Привычная фраза про «яблоко в день» звучит красиво, но учёные из Университета Уильяма Патерсона в Нью-Джерси решили посмотреть на пользу продуктов без народной романтики. Они сравнили 41 фрукт и овощ по содержанию витаминов, минералов и клетчатки — и результат оказался не совсем в пользу фруктовой корзины.
Первые места в рейтинге заняли вовсе не яблоки, апельсины или бананы, а зелёные овощи. В верхней части списка оказались шпинат, спаржа, брюссельская капуста, фасоль и другие продукты, которые обычно не вызывают у людей такой радости, как сладкие фрукты.
А вот среди фруктов выше всех поднялся лимон. Он появился в рейтинге только на 28-й позиции, зато среди своих фруктовых конкурентов оказался лидером. Причина — высокая концентрация полезных веществ при небольшой калорийности. Иными словами, лимон даёт организму много ценных нутриентов, но не перегружает его сахаром.
Конечно, мало кто станет есть лимон как яблоко. Но в этом и нет необходимости. Его можно добавлять в воду, салаты, рыбу, мясо, соусы или овощные блюда. Пара ложек лимонного сока не превращает обед в лекарство, зато делает вкус ярче и добавляет витаминов.
Так что лимонная вода, над которой часто посмеиваются, получила неожиданную поддержку от науки. Правда, чудес ждать не стоит: один лимон не заменит нормальное питание и не отменит визиты к врачу. Но как простая привычка на каждый день он выглядит куда полезнее, чем кажется.
Получается забавно: самый полезный фрукт лежит почти в каждом магазине, стоит недорого и не требует экзотических поисков. Просто мы привыкли воспринимать лимон как добавку к чаю, а не как полноценного участника здорового рациона.