Yunnan Tengchong Jibian Tea Industry Co., Ltd. — китайская чайная компания, зарегистрированная в провинции Юньнань (город Тэнчун, Баошань).
Фирма основана в 2005 году, что делает её относительно молодой на фоне классических чайных фабрик Юньнани.
Что производят
В отличие от многих фабрик Юньнани, специализирующихся на пуэре, Jibian делает акцент на улунах, в том числе высокогорном и органическом — это необычно для провинции, более известной именно пуэром.
Вот основные характеристики их продукции:
- Высокогорный улун — листья собирают в горных районах на высотах до 2300‑2500 м над уровнем моря.
- Чай изготавливается из гибридных кустов, зачастую с сортом Qingxin (зеленое сердце), который широко ценится за аромат и сбалансированный вкус.
Чаи часто продаются как органические (без химических удобрений и пестицидов) и имеют сертификаты соответствия китайским и европейским стандартам.
Вкус и стиль чая Jibian
Продукция фабрики можно описать примерно так:
- фруктовые и цветочные ноты
- мягкая сладость, иногда ванильные или кремовые нюансы
- чистый, насыщенный аромат
- приятная структура листа и умеренная терпкость в настое
Многие сорта Jibian позиционируются как премиальные или подарочные, что отражается и в упаковке, и в ценовой категории.
Некоторые позиции чая фабрики
Тигрёнок Хун Шуй (红水 / Hong Shui)
Это вариация тайваньского улуна Hong Shui Oolong (红水乌龙 — «красная вода»).
Особенности:
- Средняя или сильная ферментация (20–40%)
- Более глубокая прожарка, чем у классических улунов
- Настой янтарный / красноватый
- Вкус: мёд, сухофрукты, карамель, иногда хлебные нотки
Название, вероятно, отсылает к характеру чая, это улун средней ферментации, но он отчасти воспринимается, как красный чай, поэтому он красная вода, но при этом тигренок, а еще не тигр.
Мое мнение о вкусе:
Темный улун, мягкий, пряный, с выраженной сладостью и небольшой терпкостью, как будто конфеты с ликером. Мягко согревает.
Заказывал тут (артикул озон: 3741116093)
Улун «Лесная жаба»
Здесь не очень понятно, что за сорт чая, но это тоже среднеферментированный улун, что-то напоминающее фуцзянь. Пряности во вкусе.
Мое мнение о вкусе:
Сильноферментированный улун с приятной мягкой пряностью, выраженной терпкостью и легкой сладостью на послевкусии. Похоже на темный шоколад с специями.
Заказывал тут (артикул озон: 2797463041)
Цин Син «Небесный гиббон»
Qing Xin — главный культивар высокогорных улунов
Особенности:
- лёгкая ферментация (10–25%)
- высокогорное сырьё (чаще всего)
- вкус: цветы, сливочность, орхидея, свежая зелень
- очень чистый и прозрачный настой
Почему гиббон:
- живёт в горах
- подвижный
- «воздушный»
Мое мнение о вкусе:
Типичный те гуань инь. Легкий, травянистый, с небольшой горчинкой и освежающим эффектом.
Заказывал тут (артикул озон: 2890607109)
Высокогорная «Антилопа»
- чай растёт в горах с чистой экологией
- высокая влажность и туманы
- медленный рост листа
Это классический профиль гаошань улунов
вкус:
- сладость
- сливочность
- лёгкая травянистость
- долгий послевкусие
Мое мнение о вкусе:
Очень нежный и мягкий слабоферментированный улун. Минимум травянистости, но выраженный сливочный вкус. Немного напоминает гречишный чай.
Заказывал тут (артикул озон: 3042070830)
Улун высокогорный «Чен Лу» (陈露 / Chen Lu)
Особенности:
- более тёмный настой
- вкус:
- сухофрукты
- древесные оттенки
- мёд
- иногда лёгкая аптечность
В переводе с китайского:
- 陈 (Chen) = выдержанный, старый
- 露 (Lu) = роса
Мое мнение о вкусе:
На первых проливах слабо ферментированный, но после переходит в категорию среднеферментированного с выраженной сливочностью и травянистостью с небольшой терпкостью. Получается интересное сочетание луговых трав с молочком
Заказывал тут (артикул озон: 3449494116)
Больше о чае в моем канале