Печень трески — продукт, который я часто рекомендую в качестве источника незаменимых омега-3 жирных кислот, витамина D и витамина A. В одной баночке — настоящая поддержка для иммунитета, гормонального фона и здоровья кожи.
Но важно готовить её правильно, чтобы сохранить пользу и не перегрузить блюдо лишними калориями. Вот рецепт классического салата, который готовится за 5 минут.
Подписывайтесь на мое сообщество в ВК, чтобы точно знать, как худеть вкусно и без голода: https://vk.com/esh_i_hydey
Ингредиенты (на 2 порции)
- Печень трески (консервированная, в собственном жире) — 1 банка (200-250 г)
- Яйца куриные — 2 шт.
- Лук репчатый (небольшой) — 1/2 шт.
- Маринованные огурцы (или корнишоны) — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелёный лук или укроп — для подачи
Способ приготовления
1. Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания), затем остудите в холодной воде и очистите.
2. Лук нарежьте как можно мельче. Если он слишком острый, залейте кипятком на 2 минуты, затем откиньте на сито.
3. Маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками.
4. Яйца нарежьте кубиками такого же размера, как огурцы.
5. Откройте банку с печенью трески. Аккуратно слейте половину масла (оно очень калорийное) — но не всё, иначе салат будет сухим.
6. Печень трески выложите в миску и разомните вилкой до небольших кусочков.
7. Добавьте лук, огурцы, яйца. Посолите и поперчите (помните, что печень сама солёная).
8. Всё аккуратно перемешайте ложкой, стараясь не разминать печень в пасту.
9. Переложите в салатник, посыпьте рубленым зелёным луком или укропом.
Лайфхаки
• Не выливайте всё масло из банки полностью. Оставьте примерно 1-2 столовые ложки — это натуральный рыбный жир, богатый омега-3, и он придаст салату сочность.
• Лучше всего брать маринованные огурцы (не солёные). Они дают приятную кислинку, которая оттеняет насыщенный вкус печени.
• Этот салат хорош на завтрак или обед, но я не советую есть его на ночь — жирная рыба может перегрузить поджелудочную перед сном.
• Если хотите больше белка и клетчатки, добавьте горсть рукколы или листьев салата, но не заправляйте дополнительным маслом — его достаточно в печени.
• Салат из печени трески не подходит для длительного хранения. Съешьте его в течение 6-8 часов после приготовления.
Печень трески — продукт жирный, но правильный. Включайте его в рацион 1-2 раза в неделю, особенно в холодное время года, когда не хватает солнца и витамина D. А этот салат — самый простой и вкусный способ её приготовить.