На днях мне, как кардиологу, поступило предложение выступить в качестве медицинского эксперта на одном из центральных телеканалов, и прокомментировать сюжет на рабочую тему
«Кетчуп полезен для сердца».
Я очень удивилась, но спросила продюсера передачи о том, что их натолкнуло на столь неожиданный вывод.
Оказывается - научная статья в научном (!!) журнале, с которой мне дали ознакомиться.
Что делали исследователи: изучали содержание полезных веществ в продуктах промышленной переработки томатов: кетчуп, паста, сок, томатный жмых.
Факт 1️⃣: По результатам химического анализа во всех этих продуктах доказано, что полезные вещества там действительно есть!
Причем, они оказались даже биодоступнее, чем в свежих томатах😳
Дальше исследователи поставили любопытный эксперимент.
Вводили экстракт томатного жмыха мышам, которым затем искусствено вызывали тромбоз одной из артерий, и наблюдали за формированием тромба.
Факт 2️⃣: У тех мышей, которым экстракт вводили, тромб развивался медленнее, чем у тех, которым не вводили.
Вывод: По мнению исследователей, это доказывает способность веществ из экстракта томатного жмыха тормозить процесс тромбообразования.
У мышей. В экспериментальной модели тромбоза.
На основании этого факта, научным редактором передачи, было сделано утверждение, что кетчуп полезен для сердца людям‼️🤔🫣🫢
Мне пришлось серьезно объяснять:
1. Жмых (и его экстракт) очень сильно по составу отличается от кетчупа - о чем авторы признаются в статье )))
2. Внутривенное введение экстракта жмыха и употребление кетчупа внутрь перорально, совершенно не может быть сопоставимо по своим эффектам!!!
3. Сам эксперимент был поставлен на мышах, и тромбоз вызывали искусственно. Из этого нельзя даже сделать утверждение, что введение экстракта жмыха полезно для поддержания здоровья мышиного сердца.
4. Можно ли сказать, что экстракт томатного жмыха будет препятствовать тромбообразованию на атеросклеоотических бляшках, и мешать развитию инфаркта и инсульта? Нет, исследовали только модель здорового сосуда мышей с искусственным повреждением.
5. Из данных исследования нельзя утверждать, что кетчуп просто полезен для мышей (мышей кетчупом не кормили), тем более людей.
Потому что кетчуп - это продукт, подвергнутый серьезной химической обработке улучшителями и загустителями, которые сами по себе очень вредны.
6. Побочное влияние от внутривенного введения экстракта жмыха мышам также никто не исследовал (во время исследований лекарств, на стадии «in vivo” кстати, часто выясняется что кандидат в лекарства в части побочек чистый яд).
Я надеялась, что передача не дойдет до эфира после моего разбора. Но нет, канал ищет другого эксперта.
Передача выйдет и миф о «спасительном кетчупе» пойдет в люди.
На примере кетчупа я показываю вам, что абсолютно ЛЮБОЮ информацию необходимо пропускать через жернова критического мышления.
Особенно полученную из СМИ.
В медицинских исследованиях тоже часто можно обнаружить нестыковки и несовпадения. Только там они не так очевидны, приходится вчитываться🤓💻
‼️Прошу распространить ‼️ эту публикацию, чтоб как можно меньше доверчивых людей попалось на удочки историй «про кетчуп и бульонные кубики».
Критического всем мышления!
Ваша🌺
Мария Чайковская