Конец мая – начало июня — время переезда рассады из уютных квартир на грядки. Главное испытание, которое ждет растения в этот период — не холод и не ветер, а жесткое солнечное излучение. Для рассады, которая два месяца видела солнце только через оконное стекло, прямой солнечный свет — это серьезная угроза. Закалка — это процесс постепенного приучения листьев к ультрафиолету. Оконное стекло почти полностью блокирует ультрафиолет. В домашних условиях ткани растения не вырабатывают защитный слой (кутикулу) нужной толщины. Как только рассада попадает под прямые лучи, хлорофилл в листьях начинает разрушаться. В результате появляются солнечные ожоги — белые сухие пятна. Растение может потерять всю листовую массу и даже погибнуть. Цель закалки — заставить лист выработать «защитный загар». Часто закалку путают с приучением к низким температурам. Это большая ошибка. Теплолюбивые культуры (томаты, перцы, баклажаны) — выходцы из тропиков. Если вы выносите их на улицу при температуре ниже +12...+1