140г сахара
3 яйца
цедра 2 лимонов
130г сливочного масла
60г белого шоколада
130г муки
40г сока лимона
Метод:
1. Яйца с сахаром и цедрой взбить венчиком вручную до легкой пены.
2. Шоколад и масло растопить на водяной бане или в микроволновке, дать чуть остыть.
3. Смешать яичную и масляную массы, хорошо вымешать до объединения.
4. Вылить сок лимона - вымешать. Добавить муку в 2 этапа - вымешать.
5. Выложить в квадратную форму, проложенную пергаментом.
6.Выпекать на 180С 18-20 минут.
7. По желанию теплый блонди полить глазурью - это классика. Для нее смешать 2ст.ложки лимона, немного цедры и 100г сахарной пудры - можно разбавлять водой и регулировать густоту. Можно в глазурь добавить лимончелло. Можно вообще без глазури. Можно просто сбрызнуть блонди лимонным соком.