Основатель сети ресторанов «Мясо&Рыба», председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России Сергей Миронов заявил, что ухудшение погоды в столице не влияет на ресторанный бизнес. Об этом он написал в своем телеграм-канале.
Миронов отметил, что стандартная летняя веранда занимает лишь небольшой процент от общей площади заведения, а рестораторы заинтересованы в полной посадке, что возможно только при заполнении внутренней части зала. По его словам, летние площадки, за редким исключением, не приносят ресторанам дополнительного заработка, а просто не дают гостям разбежаться в теплую погоду.
Ресторатор также признался, что в каждом владельце заведения живут две сущности: одна жаждет теплого уикенда с хорошей погодой, а другая очень ждет дождя, чтобы люди не гуляли по улицам, а шли в рестораны. При этом Миронов подчеркнул, что ресторанный бизнес является довольно метеозависимым.