С тем, что рецепт бюджетный, я думаю, никто спорить не будет. В отличие от трески или скумбрии, путассу всё же стоит недорого. Хотя кошек сейчас ею, наверное, никто уже и не кормит. Слишком кусаются цены на рыбку, даже самую дешевую (по прежним временам). И пусть кто-то от "путаскушки" начнет кривиться и морщится, скажу так: котлеты из неё получаются неплохие. Взять тот же рецепт под говорящим названием "Вкусняшка". О нём я сегодня и расскажу, вдруг решите попробовать и такие котлетки рыбные тоже сделаете ради разнообразия меню.
Из 1 кг путассу получается примерно 20 вполне съедобных котлет. Чего бы не попробовать, если финансы поют романсы, а рыбы хочется? У меня щука в морозилке речная закончилась, пришлось самой "идти на рыбалку" на рыбный рынок, "ловить" у кассы что-то по карману. Не так уж и плоха путассу, я считаю. Если правильно приготовить. Или выбирать не из чего.
Ингредиенты для котлет из путассу
На килограмм рыбы (хоть путассу, хоть минтая, а то и трески) нужно взять:
- 2 или 3 яйца,
- 2 больших луковицы (мелко порезать),
- соль, перец по вкусу,
- 4 ст. л. майонеза,
- 4 ст. л. муки.
Кстати, рыбы можно и больше килограмма взять, а остальные ингредиенты оставить в том же количестве. И рыбное филе надо мелко порезать, а не прокручивать в мясорубке, в этом основной секрет рецепта.
И вы наверняка знаете: когда купишь путассу, тот же 1 кг, там очень много отходов. И рыбной мякоти, когда филе порежется, получается "жалкая горстка". Так что возьмите рыбки с запасом, чтоб на выходе получить 20 полноценных котлет, а не 5 или 7 штук. Всё же минтай или пикша в этом плане выгоднее.
Приготовление рыбных котлет
Подготовьте рыбу - освободите её от костей и плавников, от кожи не обязательно. Филе нарежьте некрупными кубиками или порвите руками. Можно и через мясорубку пропустить, но тогда уйдёт основной "секрет" вкуса этих котлет. Соедините все ингредиенты.
Всё перемешайте. Выкладывайте жидковатый фарш ложкой на сковороду в хорошо разогретое растительное масло (с маслом не жадничайте, а то всё прилипнет)) и жарьте с двух сторон.. Газ - чуть больше среднего.
В итоге у вас получатся аппетитные на вид и вкусные рыбные котлеты. С пюре или рисом - уже полноценный ужин.
Можно и с овощами их есть летом - с огурчиками, помидорчиками. Или просто с черным хлебом, когда остынут. Мы горячие не очень любим, холодные кажутся вкуснее.
Приятного аппетита!
Готовили такие бюджетные котлеты хоть раз? Или вообще рыбные не любите?