С 14 по 16 апреля в Москве прошла XV юбилейная Международная практическая конференция «Пищевая безопасность 2026», организованная Роскачеством совместно с сообществом Food Safety. Ключевая тема мероприятия — «Контроль, цифровые инструменты и зрелое управление».
Управленческая зрелость и готовность к проверкам
В конференции приняли участие не только руководители и ведущие специалисты отделов качества пищевых производств, агрохолдингов и ритейла, но и лица, принимающие решения о внедрении стандартов, сертификации, выборе поставщиков, а также аудиторы и представители отраслевых СМИ.
Первый день конференции проходил в онлайн-формате и был посвящён управленческой зрелости и стратегическим подходам. В центре внимания — готовность компаний к проверкам, устойчивость систем пищевой безопасности и решения, которые принимают руководители. Участники открывали для себя новые нюансы системного подхода к управлению безопасностью пищевой продукции, погружались в повседневные процессы и ключевые моменты работы персонала, влияющие на соблюдение стандартов, а также разбирались, как построить безопасную и прозрачную цепочку поставок.
Рост интереса к локальной продукции и готовой еде
Во второй день конференции стартовали практические сессии. Центральная тема: актуальные потребительские тренды. По данным специалистов Роскачества, покупатель стал более внимателен к стране происхождения товара: от 63% до 80% россиян готовы платить больше за локальную продукцию, доверяя местным производителям и поддерживая экономику регионов.
Эксперты вместе с участниками также разбирали все этапы контроля безопасности готовой еды, рынок которой растёт в России двузначными темпами. Обсуждались реальные кейсы: контроль температуры при передаче партий, перекрёстное загрязнение в процессе упаковки, работа с претензиями по готовой продукции.
Практика, кейсы и коммуникация с рынком
Третий день был посвящён прямому взаимодействию между участниками конференции в интерактивном формате. Открытый микрофон стал инструментом для дискуссий о стандартизации, требованиях регуляторов, аудите и работе с поставщиками.
Развивать навыки эффективной коммуникации участники продолжили в рамках деловой игры. Главная цель — научиться слушать и учитывать позиции всех сторон, приводя доходчивые аргументы.
По итогам XV Международной практической конференции «Пищевая безопасность 2026» было создано пространство для активного обмена опытом, долгосрочного общения и делового взаимодействия. Участники отметили практическую направленность программы и возможность обсудить реальные кейсы.
Какие инструменты сегодня реально повышают уровень пищевой безопасности на производстве?