Средиземноморская кухня славится яркими вкусами, свежими травами и полезными ингредиентами. Эти бараньи отбивные, приготовленные с томатным соусом и базиликом, станут настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты:
- Бараньи отбивные: 4 штуки
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Луковица: 1 большая, порезанная на кусочки
- Соль и свежемолотый черный перец: По вкусу
- Концентрированный томатный суп: 300 грамм (маленькая банка)
- Сушеный базилик: 1 чайная ложка
- Черные оливки: Несколько штук для украшения
- Вермишель со сливочным маслом: Для подачи
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Шаги приготовления:
1. Обжарка отбивных: Нагрейте растительное масло в тяжелой сковороде или сотейнике на среднем огне. Выложите бараньи отбивные и обжаривайте их с двух сторон до легкой румяной корочки. Время обжарки каждой стороны составляет приблизительно 2–3 минуты.
2. Обжарка лука: Переложите обжаренные отбивные на отдельную тарелку. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук в течение 3 минут, пока он не станет мягким и слегка золотистым. Следите, чтобы лук не подгорел.
3. Удаление лишнего жира: Слейте лишний жир из сковороды, оставив небольшое количество масла для дальнейшего приготовления.
4. Возвращение отбивных в сковороду: Верните отбивные обратно в сковороду к луку.
5. Добавление специй и соуса: Посыпьте отбивные солью и свежемолотым черным перцем. Равномерно распределите концентрированный томатный суп по всей поверхности отбивных и лука.
6. Укладка базилика: Присыпьте блюдо сушеным базиликом, чтобы усилить аромат и привнести нотки средиземноморской кухни.
7. Томление: Увеличьте огонь до среднего уровня и доведите соус до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на 45 минут. Периодически проверяйте состояние блюда и при необходимости доливайте немного воды, чтобы предотвратить пригорание.
8. Подача: Готовые отбивные выложите на тарелку, украшенную черной оливкой. Рядом положите вермишель, сваренную аль денте и заправленную сливочным маслом.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Советы шеф-повара:
- Для более насыщенного вкуса используйте домашний томатный соус вместо концентрата.
- Вместо черного перца можно добавить красный острый перец для любителей острых ощущений.
- Подавайте блюдо с бокалом сухого красного вина для идеального сочетания.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
✅ Готово! Ваши бараньи отбивные готовы стать звездой обеда или ужина.