Я знаю, о чём ты сейчас подумал. Арахисовая паста — это для тостов и смузи. Нет. Нет, нет и ещё раз нет. После этого рецепта баночка арахисовой пасты в твоём холодильнике никогда не будет лежать просто так.
Ингредиенты (на 3 порции):
— 600 г куриного филе
— 4 ст. л. арахисовой пасты (несладкой)
— 3 ст. л. соевого соуса
— 1 ст. л. мёда
— 1 ст. л. кунжутного масла
— 2 ст. л. рисового уксуса (или яблочного)
— 3 зубчика чеснока
— кусочек свежего имбиря около 2 см
— 100-150 мл воды
— растительное масло для жарки
— зелёный лук и кунжут для подачи
Сначала делаем соус — это самое важное. Чеснок трём на мелкой тёрке, имбирь туда же. Смешиваем с арахисовой пастой, соевым соусом, мёдом, кунжутным маслом и уксусом. Вливаем воду ложка за ложкой, размешивая — соус должен стать текучим, но не водянистым. Пробуем. Должно быть сразу несколько вкусов: солёный, сладкий, кислый, острый. Если чего-то не хватает — добавляем.
Курицу нарезаем на куски среднего размера, солим совсем чуть-чуть (соевый соус солёный). Разогреваем сковороду с маслом на сильном огне и обжариваем курицу до золотистой корочки — не мешаем первые 3-4 минуты, даём схватиться.
Когда курица готова, убавляем огонь, вливаем соус. Перемешиваем, накрываем крышкой на 3-4 минуты — соус загустеет и обволочёт каждый кусочек. Если соус стал слишком густым, добавляем ложку воды.
Подаём с рисом или рисовой лапшой. Сверху — зелёный лук, кунжут, и можно капнуть ещё немного кунжутного масла. Это блюдо исчезает со сковороды раньше, чем успеваешь накрыть на стол.