Куриная грудка - это не сухое и жесткое мясо, а можно приготовить сочнейшую и тающую во рту грудку зная хорошие рецепты, которые подойдут как для начинающих кулинаров, так и для опытных поваров. Здесь вы найдете простые рецепты куриной грудки, которые готовятся быстро, а в итоге сочное и нежное мясо. Лучшая подборка рецептов приготовления для вас от группы Готовим с Эгги.
Угощайтесь📌
СОЧНАЯ ГРУДКА В БЕКОНЕ
Грудка куриная или индейка - 600 гр Бекон - 400 гр Карри - 0,5 ч. л. Сухой чеснок - 0,5 ч. л. Коричневый сахар - 1 ч. л. Паприка - 1 ч. л. Чёрный перец - 1 ч. л. Соль - 1 ч. л. Ткемали - для подачи Приготовление: Смешать все специи с солью и сахаром. Натереть этой смесью филе со всех сторон. Выложить на филе ломтики бекона внахлест. Плотно завернуть филе по отдельности в пищевую пленку или же разрезанный рукав для запекания. Оставить при комнатной температуре на 1-2 часа подмариноваться. Разогреть духовку до 120°С. Застелить противень пергаментом, уложить филе с беконом в пленке, не разворачивая. Запекать 45 минут. Вынуть из духовки, включить гриль и увеличить температуру до 220°С. Снять пленку, стараясь не нарушить «обертку» из бекона.Лучшая подборка рецептов приготовления для вас от группы Готовим с Эгги.Выложить филе снова на противень, поставить под гриль на 5 минут. Дать филе полежать на доске под неплотно прикрытым листом фольги, затем нарезать. Подавать с соусом ткемали.
Салат Цезарь с курицей
Куриное яйцо 1 шт. Горчица 0,2 ч. л. Лимонный сок 1 ч. л. Оливковое масло 20 мл Растительное масло 40 мл Анчоусы 5 шт. Вустерский соус 0,2 ч. л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Куриная грудка 300 г Мёд 2 ст. л. Лимонный сок 1 ст. л. Оливковое масло 1 ст. л. Растительное масло по вкусу Чеснок 3 зуб. Растительное масло 2 ст. л. Хлеб подсушенный 200 г Cпеции по вкусу Салат ромэн 1 пуч. Пармезан 30 г Помидоры Черри 2 шт. Соус Цезарь: Слегка взбить в миске яйцо, добавить горчицу, лимонный сок, оливковое масло, растительное масло, 4-5 филе анчоусов, вустерский соус, соль и перец. Тщательно перемешать. Куриное филе: Помыть куриное филе, посушить и положить в миску. Добавить соль, перец, мед, лимонный сок и масло. Перемешать, чтобы филе покрылось смесью. Поставить филе в холодильник на 0.5-1 час. Достать филе из миски с маринадом и посушить. Нагреть масло на сковороде на средне-сильном огне.Лучшая подборка рецептов приготовления для вас от группы Готовим с Эгги.Положить в горячее масло филе и обжарить с одной стороны, пока не подрумянится. Затем перевернуть и продолжать обжаривать еще несколько минут, пока не подрумянится с другой стороны. Разогреть духовку до 175С. Положить мясо на противень и поставить в духовку на 10-12 минут. Достать из духовки, охладить и тонко нарезать. Гренки: Нарезать чеснок и смешать в маленькой миске с маслом. Оставить постоять 2-3 часа. Нарезать хлеб кусочками. Процедить чесночное масло и нагреть на сковороде на средне-сильном огне. Обжарить в горячем масле нарезанный хлеб, положить на лист для выпечки, приправить солью и специями. Поставить в духовку на несколько минут, чтобы хлеб подсох. Положить листья салата на час в холодную воду, чтобы он посвежел и стал более хрустящим. Достать из воды и посушить бумажным полотенцем.Лучшая подборка рецептов приготовления для вас от группы Готовим с Эгги.Нарезать салат (или порвать руками) и положить в большую миску. Налить небольшое количество приготовленного соуса, перемешать. Непосредственно перед тем, как подавать салат к столу, разрезать зубчик чеснока пополам и натереть им блюдо. Положить на блюдо листья, чтобы полностью накрыли дно. Сверху красиво выложить нарезанное куриное филе, посыпать гренками и сыром. Сбрызнуть соусом Цезарь, украсить помидорками черри и сразу подавать.
Жареная куриная грудка кусочками-получается та самая жареная корочка.
500 г куриной грудки, по 1 ст.л. муки и крахмала, специи. Нарежь курицу кусочками и обваляй в муке, крахмале и специях по вкусу. Оставь ее хотя бы на 5 минут и только после этого обжарь на сковороде
Рулетики из куриной грудки с перепелиными яйцами
2 куриныхгрудки, 250 г шампиньонов, 6 перепелиных яиц, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока,1/2 пучка зелени, специи. Надрежь филе так, чтобы развернуть
книжкой, отбей и приправь. Измельчи и обжарь шампиньоны до готовности. Натри сыр, измельчи зелень и чеснок, отвари и очисти перепелиные яйца. Выложи на два пласта курицы по три перепелиных яйца и всю начинку. Сверни рулетики, перевяжи и запекай их в духовке в фольге 30 минут при 200 градусах
Самый сочный вариант приготовления - Куриная грудка с перцем
куриная грудка - 500 г перец сладкий - 1 шт. сливки 10% - 150 мл (сметана) дижонская горчица (французская, зернистая) - 1 ст. л. карри (приправа) - 1 ч. л. майоран - 1 ч. л. соль - 1 ч. л. перец черный молотый - по вкусу масло растительное - 1 ст. л. (для смазки формы) 1. Сначала подготовим мясо. Две куриные грудки, общим весом примерно 500 г моем и делаем на них поперечные надрезы. Прорезаем ножом до середины куска. 2. Куриные грудки перекладываем в миску. Солим примерно 1 ч. л. соли, насыпаем 1 ч.л. приправы карри, 1 ч.л. сушеного майорана, добавляем 1 ст. л. горчицы зернами или обычной горчицы и перчим. Все хорошо распределяем руками по всей поверхности куриных грудок.Лучшая подборка рецептов приготовления для вас от группы Готовим с Эгги.Мясо оставляем на 30 минут, чтоб оно замариновалось. 3. А тем временем подготовим перец. Берем один большой перец и вырезаем из него семенную коробочку с хвостиком. Перец разрезаем на 4 части и нарезаем их широкими полосками. 4. Форму для запекания смазываем растительным маслом. В подготовленную форму кладем замаринованные куриные грудки.Лучшая подборка рецептов приготовления для вас от группы Готовим с Эгги.В каждый надрез кладем кусочек нарезанного перца. Оставшийся перец выкладываем по бокам. 5. Берем 150 мл сливок и немного их солим. Все перемешиваем до растворения соли. Подготовленными сливками заливаем куриные грудки. Форму накрываем фольгой. 6. Все ставим в разогретую духовку до 200 град. Запекаем 20 минут. 7. Прошло 20 минут, снимаем фольгу с формы и запекаем еще 20 минут. Куриная грудка в духовке получилась сочной, очень вкусной и ароматной.
Курица с грибами
Куриная грудка 1 кг. Шампиньоны 500 гр. Репчатый лук 2 шт. Чеснок 3 зубчика Сливочное масло 100 гр. Мука 1 столовая ложка Сливки 20% 100 мл. Соль и специи по вкусу ⠀ Способ приготовления: ⠀ В небольшом количестве растительного масла обжариваем грудку, срезав кость до золотистого цвета с двух сторон. В большом сотейнике разогреваем сливочное масло добавляем мелко нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок, нарезанные произвольно шампиньоны. Обжариваем в течении 3 минут. Добавляем муку, перемешиваем. Выкладываем в сотейник куриное филе, заливаем сливками, солим и добавляем специи по вкусу. Накрываем сотейник крышкой и тушим на малом огне в течении 30 - 40 минут.
Медово-лимонные куриные грудки
2 грудки куриные, 2 ст.л. жидкого меда, 2 лимона, 2 ст.л. оливкового масла, соль и молотый черный перец по вкусу Смешиваем мед, оливковое масло, соль, перец, сок одного и тертую цедру двух лимонов. Кладем куриное филе в форму для запекания, сверху выливаем лимнно-медовую смесь и равномерно распределяем по курятине. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем, периодически поливая сверху маринадом, около 30-35 минут, пока филе не станет золотисто-коричневым, а соус не выпарится практически полностью.
Сочный шашлык из грудки в духовке
-Грудка — 2 Штуки -Растительное масло — 2 Ст. ложки -Чеснок — 2 Зубчика -Сахар — 1 Ст. ложка -Кориандр — 1 Ст. ложка (сухой или свежий) -Соевый соус — 1 Ст. ложка -Перец чили, соль — - По вкусу Шпажки замачиваем в воде примерно 30 минут. Грудки нарезаем нарезаем на средние куски. И опускаем в маринад, который готовим из: растительного масла, сахара, кориандра, соевого соуса, выдавленного чеснока, соли и перца.Лучшая подборка рецептов приготовления для вас от группы Готовим с Эгги.Накрываем все это дело пленкой и убираем мариноваться в холодильник на 2 часа. После того, как мясо замариновалось, разогреваем духовку до 200 градусов. Затем нанизываем грудку на шпажки гармошкой чередуя с болгарским перцем или помидорками черри. Шашлычок укладываем в удобную форму для выпекания и готовим около 15-20 минут до красивого золотистого цвета. Не забудьте один раз перевернуть шпажки.
Донер кебаб с курицей. Классика готовится только с курицей или говядиной.
1 лаваш, 200 г грудки, 2 огурца, 2 помидора, майонез, кетчуп, специи. Приготовление: Нарежь грудками тонкими полосками, обваляй в специях и обжарь быстро до красивого колера. Тонко нарежь все овощи. Смажь лаваш кетчупом и горчицей, выложи начинку и сверни донер кебаб конвертиком. Оберни его фольгой и отправь на 10 минут в духовку при 200 градусах.