ИНГРЕДИЕНТЫ (5 порций):
✅ Красная чечевица — 200 г
✅ Репчатый лук — 1 шт. (≈100 г)
✅ Морковь — 1 шт. (≈100 г)
✅ Чеснок — 2 зубчика
✅ Оливковое масло (или растительное без запаха) — 2 ст. л.
✅ Томатная паста — 2 ст. л.
✅ Вода или овощной бульон — 1,5 л
✅ Паприка — по вкусу
✅ Сушёная мята — по вкусу
✅ Чёрный молотый перец — по вкусу
✅ Соль — по вкусу
✅ Лимон — для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
2. В кастрюле разогреть оливковое масло, выложить лук и обжарить на среднем огне 4–5 минут до мягкости.
3. Добавить морковь и чеснок, перемешать и обжарить ещё 3–4 минуты.
4. Красную чечевицу тщательно промыть холодной водой и добавить к овощам.
5. Влить горячую воду или овощной бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20–25 минут до полной мягкости чечевицы и овощей.
6. Добавить томатную пасту, паприку, сушёную мяту, чёрный перец и соль. Перемешать и варить ещё 5 минут.
7. Снять кастрюлю с огня и пробить суп погружным блендером до однородной кремовой консистенции. При необходимости добавить немного горячей воды или бульона.
8. Вернуть суп на плиту, довести до кипения и сразу снять с огня.
9. Подавать горячим, с долькой лимона. Перед подачей сбрызнуть лимонным соком по вкусу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!