Ингредиенты:
Для теста:
- мука пшеничная 200 г
- мука ржаная 100 г
- ряженка 150 мл
- сметана 50 г
- соль 2 г
Для начинки:
- рыба 400 г
- картофель 450 г
- молоко 50 мл
- яйцо 1 шт.
- сливочное масло 20 г
- зелёный лук 20 г
- соль по вкусу
Приготовление:
1. Для теста добавьте в ряженку соль и сметану, всыпьте ржаную и пшеничную муку. Замесите тесто и оставьте на 20 минут.
2. Для начинки отварите картофель и разомните.
3. Влейте в пюре горячее молоко и растопленное сливочное масло. Охладите массу и добавьте яйцо.
4. Раскатайте тесто. Сформируйте основы для калиток. Выложите в них картофельную массу и кусочки рыбы.
5. Выпекайте калитки при 220 °C 25 минут. Затем полейте растопленным сливочным маслом и украсьте зелёным луком. Приятного аппетита!
Любите готовить по советским рецептам? Подписывайтесь на наше сообщество «Вкусно по ГОСТу» и находите новые кулинарные идеи ежедневно!