Видео рецепт доступен в VK. Можно посмотреть по ссылке:
Здесь очень вкусное, нежное, мягкое, песочное дрожжевое тесто и ароматная начинка с апельсиновым курдом. Если вы любите десерты с апельсином, то и это печенье вам обязательно понравится.
Рецепт простой рекомендую приготовить и попробовать
Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
Поделитесь этим видео со своими друзьями в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице!
Оценивайте рецепт! Так я пойму, что именно вам интересно видеть у меня на страничке!
И задавайте вопросы в комментариях! Давайте общаться!
Ингредиенты:
Мука - +/-380 г
Сметана (у меня 20%) - 120 г
Яйцо - 1 шт. (желток и белок)
Дрожжи сухие быстродействующие - 5 г
Сахар - 50 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Соль - 1/3 ч. л.
Сода - 1/3 ч. л.
Сливочное масло - 180 г
Апельсиновый курд:
Сок апельсина (свежевыжатый) - 250 мл. (2-3 шт. апельсина)
Яичные желтки - 3 шт.
Сахар - 100 г
Кукурузный крахмал - 20 г
Цедра одного апельсина
Сливочное масло - 30 г
Диаметр форм - 7 см, 4 см.
Приготовим апельсиновый курд.
В сотейник поместить яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал перемешать венчиком до однородной массы без комочков. Затем добавить цедру апельсина и апельсиновый сок, перемешать.
Поставить сотейник на средний огонь. Варить на среднем огне, постоянно помешивая пока смесь не загустеет. Доводим до кипения и снимаем с огня.
Горячий курд протереть через сито, чтобы избавиться от цедры и комочков.
Добавить сливочное масло, хорошо перемешать до однородной массы.
Готовый курд остудить до комнатной температуры, затем поставить в холодильник.
Приготовим тесто.
В миске соединить сметану, дрожжи, желток, сахар и ванильный сахар.
В другую миску просеять муку, добавить соль и соду, перемешать венчиком.
В муку натереть на крупной терке или нарезать кубиками сливочное масло. Затем руками растереть в крошку.
Добавить сметанную дрожжевую смесь и замесить мягкое, не липкое тесто. Тесто завернуть в пленку или пакет и отправить в холодильник на 1 час.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 3 мм. Вырезаем вначале формой большего размера (7 см,), это будет дно печенья ( у меня 16 шт.) и выкладываем на противень.
Тесто собираем и снова раскатываем, этой же формой вырезаем ещё 16 кружочков. А затем из этих кружочков меньшим диаметром (4 см.) вырезаем ободочки.
Смазываем донышко белком и выкладываем ободочек.
Выкладываем начинку. Смазываем ободочки оставшимся белком.
Выпекаем печенье в духовке разогретой до 180 градусов 20-25 минут до румяности.
Печенье с апельсиновым кремом готово! Приятного аппетита!
#ПеченьеОтКоршиковойЛюбови #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь #РецептыОтКоршиковойЛюбови #ПесочноеПеченье #Печенье #БыстроеПеченье #ДомашнееПеченье