🍰На ужине "Юсуповы. Величие и трагедия древнего рода" в "Палкине" мы подадим вам десерт "Опера", которого нет в меню ресторана.
Согласно «Гастрономической энциклопедии Ларусс»: «Десерт Опера — это сложный миндальный бисквит с кофе, шоколадной начинкой и глазурью».
✨По одной из версий, торт был создан французским кондитером Луи Клиши и представлен на выставке в Париже в 1906 году.
✨По другой, - это был фирменный торт кондитерской Dalloyau, где он и был назван «Оперой», в честь Парижской оперы.
Какой из версий придерживается историк, специалист по петербургской кухне Татьяна Цветкова, вы узнаете на нашем ужине 21 мая.
👩🍳А приготовит нам этот уникальный десерт шеф-кондитер Ольга Горецкая. Ольга работает в кондитерской сфере более 20 лет, проходила стажировки у преподавателей Международной Академии Bellovet Conseil в Париже и в Международной Академии Гастрономии.
🤩Уже в предвкушении? Записывайтесь на наш ужин "Юсуповы. Величие и трагедия древнего рода".
🎟️ Билеты: пишите здесь @AnnaShuniaeva, в сообщения сообщества ВКонтакте vk.ru/istorii_за_столом или покупайте на сайте izastolom.ru
