Вакуумная упаковка мяса — дело ответственное. Купить не тот аппарат, а потом понять, что он не тянет объём или не даёт нужного вакуума — это выброшенные деньги и простой в самый горячий сезон. Давайте разложим по полкам.
Однокамерный или двухкамерный? Главные отличия
Однокамерный — это честный трудяга. Загрузили, закрыли, подождали 30–40 секунд, выгрузили. Цикл повторяется. За час выходит 60–120 упаковок. Вполне неплохой темп, если у вас небольшой цех и мясо не льётся рекой.
Двухкамерный устроен хитрее. Оператор загружает одну камеру, закрывает — пока она вакуумируется, он успевает заполнить вторую. Камеры работают перекрёстно и без простоев. В итоге 180–300 упаковок в час. В полтора-два раза быстрее, хотя оператор всё тот же.
Что выбрать под свой цех?
Однокамерный:
— Тянет 80–100 кг мяса за смену
— Места занимает меньше
— Обслуживать проще
— Стоимость от 85 000 ₽
— Но если объёмы вырастут, упрётесь в потолок
Двухкамерный:
— Нормально отработает от 100 кг мяса за смену
— Снижает трудозатраты на 40–50%
— Окупается быстро, если мясо не переводится
— Цена начинается от 180 000 ₽
— Требует больше места, чем однокамерный
Примерная раскладка по объёмам
100–150 кг в смену: можно взять однокамерный упаковщик с насосом от 20 м³/ч.
150–300 кг в смену: берите двухкамерник. Однокамерный на таких объёмах начнёт тормозить всю линию.
От 300 кг в смену: смотрите в сторону термоформовочных линий или конвейерных упаковщиков. Это отдельная категория оборудования.
На что ещё обязательно обратить внимание?
Остаточное давление. Чем ниже — тем лучше вакуум. Для мяса норма — до 5 мбар.
Размер камеры. Самый большой кусок, который вы будете упаковывать, должен влезать с запасом, а не впритык.
Материал камеры. Только нержавеющая сталь. Пищевое производство — не место для компромиссов.
Вакуумный упаковщик — это не та покупка, где надо экономить в ущерб объёму. Посчитайте свои текущие и перспективные партии, оцените место под упаковщик и берите с запасом на 30–50%. Мясные цеха растут быстро, и лучше иметь запас производительности, чем через полгода продавать только что купленный аппарат и покупать новый.
А если нужна помощь с выбором, пишите в Hualian Machinery. В нашем каталоге есть как однокамерные, так и двухкамерные модели под цеха разной мощности с доставкой и пусконаладкой.