📝 Ингредиенты:
Мука — 500 г
Картофель — 6–8 шт.
Яйцо — 1 шт.
Лук репчатый — 1–2 шт.
Вода (или молоко) — 200–250 мл Масло сливочное — 50 г
Соль, перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:
Приготовление теста:
- Просейте муку, сделайте углубление.
- Вбейте яйцо, добавьте соль, постепенно вливайте воду (или молоко), замешивая тесто.
- Вымешивайте до эластичности, дайте тесту «отдохнуть» 20–30 минут под полотенцем.
Начинка:
- Очистите и отварите картофель до готовности, разомните в пюре.
- Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле до золотистого цвета.
- Смешайте лук с картофельным пюре, посолите, поперчите по вкусу.
Лепка вареников:
- Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки (стаканом или формой).
- На каждый кружок выложите начинку, тщательно защипните края.
Варка:
- Опускайте вареники в кипящую подсоленную воду.
- Варите до всплытия и ещё 2–3 минуты после этого.
Подача:
- Готовые вареники полейте растопленным сливочным маслом или подайте со сметаной и зеленью.
Советы:
- Для особого вкуса в начинку можно добавить жареные грибы или укроп.
- Тесто можно замесить на кефире — оно получится мягче.
Приятного аппетита!!!