Рыба, выловленная из городских водоемов и портовых акваторий Кубани, оказалась небезопасна. Об этом сообщают «Ведомости Юг» со ссылкой на Новороссийский филиал ФГБУ «ЦОК АПК».
Главный специалист испытательной лаборатории Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», кандидат ветеринарных наук Вячеслав Черкашин отметил, что рыба является природным биоаккумулятором, и место ее вылова напрямую влияет на безопасность для человека. По его словам, в акваториях, близких к портам, рыба часто накапливает избыточное количество токсинов и ртути. При этом определить это по внешнему виду рыбы практически невозможно, сказал Вячеслав Черкашин.
«Токсины поступают через жабры, с кормом и при заглатывании донных отложений. В портовых акваториях, в черте крупных городов, вблизи промышленных предприятий и очистных сооружений концентрация загрязнителей максимальна, а процессы естественного выведения ядов из организма протекают крайне медленно», – пояснил эксперт.
Наибольшему риску подвержены такие виды, как камбала, бычок, кефаль, в пресной воде — лещ, карась, сазан и сом. В то же время ставрида, хамса и уклейка, которые питаются планктоном и имеют короткий жизненный цикл, считаются более безопасными.
Вячеслав Черкашин подчеркнул, что для предотвращения негативных последствий для здоровья важно уточнять наличие запретов на вылов и употребление рыбы в каждом конкретном водоеме. Для оценки безопасности водоемов действуют строгие государственные требования. В рамках санитарно-паразитологического контроля проводится отлов и лабораторный анализ выборки из 20–40 особей рыбы промыслового размера.