Нежная свиная рулька запечённая в собственном соку в фольге с пряностями и чесноком. Это идеальное блюдо для праздничного стола или для семейного ужина.
Рулька получается невероятно нежной, сочной с красивой и румяной корочкой. Вкус и аромат запечённой рульки никого не оставить равнодушным.
Ингредиенты:
- Рулька свиная - 800 гр - 1 кг
- Чеснок - 2 зубчика, чтобы нашпиговать рульку
Маринад:
- Паприка - 2 ч. л
- Кориандр молотый - 2 ч. л
- Мёд - 1 ст. л
- Подсолнечное масло - 30 мл
- Горчица зерновая - 1 ст. л
- Соль - 1 ч. л
- Перец чёрный молотый - 0,5 ч. л
- Имбирь сухой - 0,5 ч. л
- Чеснок - 2 зубчика
Приготовление:
Подготавливаем рульку, хорошо промываем ее под проточной холодной водой. Протираем рульку бумажным полотенцем.
Очистить дольки чеснока и разрезать их на 3-4 части. Узким ножом сделать небольшие глубокие надрезы на небольшом расстоянии друг от друга. Кусочки чеснока вставляем в надрезы и утапливаем их во внутрь.
Готовим маринад: Для этого в миску всыпаем паприку, соль, сухой имбирь, чёрный молотый перец, также добавляем зерновую горчицу, мёд и подсолнечное масло.
Все перемешиваем. Еще по желанию в маринад можно добавить измельчённый чеснок.
Сверху на рульку выкладываем приготовленный маринад. Натираем руками со всех сторон полученной смесью.
Рульку перекладываем в миску накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 2 часа промариноваться. Также если позволяем время, рульку можно оставить в холодильнике на ночь.
По истечении времени рульку перекладываем на фольгу. Фольгу нужно сложить в 2-3 слоя, чтобы в процессе запекания она не порвалась. Аккуратно заворачиваем рульку в фольгу и перекладываем на противень.
Ставим в разогретую духовку на 2,5 часа при температуре 180 градусов.
Учитывайте, что духовки у всех разные, поэтому времени для запекания у вас может понадобится больше или наоборот меньше.
За 20 минут окончания времени достаём рульку из духовки и аккуратно открываем фольгу. Это нужно, чтобы в конце образовалась красивая румяная корочка.
Достаём рульку выкладываем на красивое блюдо и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Большое спасибо, что дочитали статью до конца!
Рецепт вы можете посмотреть здесь: