Сразу 4 идеи, которые заставят гостей забыть про шашлык! Главная прелесть этих закусок в том, что вы тратите минимум времени. Всего 2 ингредиента, пара специй, масло — и готово.
Самое удобное, что все заготовки можно сделать заранее, а перед подачей просто бросить на мангал, сковородку или в духовку на несколько минут. Сочетания продуктов настолько необычные и яркие, что тарелки пустеют первыми, а гости наперебой просят рецепт. Выбирайте любой вариант и готовьтесь принимать комплименты :))
Все эти закуски универсальны. В духовке или на сковороде они получаются отлично, но на мангале — просто божественно! Используйте решетку.
1. Закуска из зеленого лука.
Вы точно удивитесь вкусу!
Для приготовления берем сырокопченый бекон (150 г). Он соленый и с приятным копченым вкусом. Зеленый лук (100 г) промываем и просушиваем (размер стеблей может быть разный).
Большие стебли зеленого лука (у меня их 3 шт.) складываем пополам и оборачиваем полосками бекона. На 1 заготовку уходит 2 полоски бекона. Небольшие стебли (у меня их 2 шт.) соединяем, складываем пополам и оборачиваем беконом.
Получаются довольно большие заготовки (4 шт.). Концы бекона должны располагаться снизу.
В миске перемешиваем смесь перцев (1/3 ч. л., дает остроту), сладкую паприку (1/2 ч. л., дает красивый цвет) и растительное масло без запаха (2 ч. л.).
Заготовки с помощью кисти смазываем со всех сторон и выкладываем на противень (можно использовать пергамент с силиконовым покрытием как у меня, можно и без него).
Запекаем зеленый лук в беконе в разогретой духовке при 250 градусах 10 минут. Вынимаем и смазываем сверху жиром со дна. Аромат у закуски невероятный.
Разрезаем лук в беконе на несколько частей, выкладываем на тарелку и сразу подаем на стол. И в горячем, и в теплом виде закуска очень вкусная. У нее интересный необычный вкус. Когда начинаешь есть, сначала появляется вкус яичницы (я ее готовлю с колбасой и зеленым луком), а потом появляется вкус, который не похож ни на что другое. Это очень вкусно!
2. Закуска из сыра.
Моя любовь! Очень рекомендую эту закуску. Вкус и вид замечательные.
Для приготовления берем адыгейский сыр (справа) или специальный сыр для гриля и сковороды (слева). Сыр должен быть с высокой температурой плавления, он не плавится при жарке или запекании.
Готовлю из сыра для гриля Artis, можно заменить на сыр Халлуми. Нарезаем сыр (250 г) на брусочки (20 шт.). Брусочки сыра выкладываем на полоски бекона (20 шт.). Бекон можно использовать сырой или сырокопченый, как у меня.
Сыр заворачиваем в бекон, получается 20 заготовок (их тоже можно сделать заранее). Сковороду рагреваем без масла, выкладываем заготовки по 10 штук швом вниз (будет 2 партии).
Жарим на среднем огне до румяной корочки с 2 сторон (уходит около 10 минут). Перекладываем на терелку и готовим вторую партию. Быстро и легко!
Сыр в беконе перекладываем на тарелку, можно подать с соусом или без соуса. Посыпаем зеленью и подаем на стол. Сыр внутри становится мягким, но не вытекает наружу. Аромат потрясающий. Бекон дает приятный копченый вкус, а сыр сливочный вкус. Это невероятно вкусно!
3. Закуска с ананасом.
Экзотика! Сочетание сладкого и соленого — это классика, которая всегда вызывает восторг.
Кольца консервированного ананаса (7 шт.) просушиваем бумажными полотенцами и разрезаем пополам.
Используем сырой или сырокопченый бекон (у меня в этом варианте сырой бекон). Полоски бекона (14 шт.) отделяем друг от друга. Полукольца ананаса оборачиваем в полоски и получаем 14 заготовок. Их можно сделать заранее.
Растительное масло (1,5 ст. л.) перемешиваем со сладкой молотой паприкой (1 ч. л.) и с помощью кисти смазываем заготовки со всех сторон. Ананас в беконе по 7 шт. выкладываем швом вниз на горячую сковороду без масла и жарим с 2 сторон по 2-3 минуты, пока бекон не зарумянится (огонь чуть выше минимального). В конце немного солим.
Ананас в беконе перекладываем на тарелку и подаем. У закуски необычный интересный вкус. Сочный сладковатый ананас и жареный солененький бекон — это очень-очень вкусно! Закуска хороша и в горячем, и теплом виде.
4. Закуска с солеными огурцами.
Станное сочетание, но это очень вкусно! Самый обсуждаемый рецепт на любом застолье :))
Подходят соленые или маринованные огурцы (у меня соленые). Лучше брать среднего или чуть больше среднего размера. У огурцов (4-5 шт.) отрезаем "хвостики" с 2 сторон и разрезаем каждый огурец вдоль на 4 ломтика. Ломтики по размеру получаются разные.
Закуска и с сырым, и с сырокопченым беконом получается вкусная (тут у меня сырой бекон). Уходит 11 полосок бекона. Для больших ломтиков огурцов будем использовать целые полоски бекона, а для небольших половинки полосок. Оборачиваем соленые огурцы беконом и скрепляем 2-3 зубочистками. У меня получилось 17 штук.
Смазываем смесью из растительного масла (2 ст. л.) и сладкой паприки (1 ч. л. с горкой). Сковороду нагреваем без масла на среднем огне, выкладываем огурцы в беконе (партиями по 5-6 шт.) и обжариваем с 2 сторон около 10 минут.
Зубочистки удаляем, огурцы в беконе выкладываем на тарелку, дополняем зеленью, соусом (можно и без него) и сразу подаем на стол. Жареный соленый огурец в сочетании с жареным беконом – это очень необычно и вкусно.
Приятного аппетита!!!