Англия на прошлой неделе вспоминала королеву Елизавету II (1926 – 2022 гг). 21 апреля ей могло исполниться бы 100 лет. Королевская семья в память Елизаветы II провела несколько мероприятий: открытие Сада королевы, выпущены памятные марки и монеты, открылась выставка нарядов королевы.
НЕ ХОТЕЛА БЫТЬ ПОХОЖЕЙ НА ОБЕЗЬЯНУ
У Елизаветы II были свои предпочтения и причуды в отношении еды.
Королева не хотела быть похожей на обезьяну, и она по-своему ела банан.
«Королева отрезает верх и низ банана и разрезает его вдоль, а затем нарезает на крошечные кусочки, чтобы есть их вилкой».
МакГрейди. Еда по-королевски
Грушу ела, как сваренное яйцо. Сначала срезала верхнюю часть плода, а потом ела мякоть ложкой.
Елизавета II любила без ума манго. И всегда знала, сколько их в данный момент во дворце.
К чаю королеве подавали поднос с булочками. Вес одной булочки около 50 граммов. Но она не ела их, а крошила булочки своим любимым корги на пол.
ГАМБУРГЕР... БЕЗ БУЛОЧКИ
Королева любила фастфуд. Гамбургеры она ела … без булочек. Будущую королеву воспитывали еще в викторианских традициях, что всю пищу нужно есть при помощи ножа и вилки, а булки разрезать ими можно, но сложно. А в качестве приправы к гамбургерам любила клюквенный соус вместо кетчупа, который по традиции подают к индейке на Рождество.
Бутерброды ела без корочек. Однажды даже отчитала шеф-повара, за то, что он не обрезал корочки у хлеба. Больше всего она любила бутерброд, в котором сочетались огурец, тунец и майонез.
КРУГЛЫЙ ЛЕД
Квадратному льду предпочитала круглый. Кубики льда, по мнению Елизаветы, неприятно и раздражающе бьются в бокале. В свои напитки добавляла только круглый лед. В такой форме лед не стучит гранями и издает меньше шума при размешивании.
Королева плохо относилась ко всяким родам семечкам, что были в овощах, фруктах и ягодах. Персоналу на кухне перед подачей на стол приходилось вынимать семечки из огурцов и помидоров. Говорят, что королева любила малину. Но никто не видел, как она ее ест. Косточки могут застрять в зубах и испортить внешний вид.
Эстетика для королевы всегда была на первом месте. Она старалась избегать на публике продуктов, которые неудобно есть.
Если на столе в несезон появлялась клубника, то королева ее не ела и просила, чтобы ей не подавали на стол «генетически модифицированную клубнику». А так все лето она предпочитала лакомиться этой ягодой.
Очень любила яичницу-болтунью с лососем и трюфелями. Но яичницу готовили королеве только из коричневых яиц. Она считала, что они вкуснее белых.
БЛЮДА С ЧЕСНОКОМ АНТИСОЦИАЛЬНЫ
Блюда с чесноком, по мнению королевы, были антисоциальным. Во все блюда, что готовили для монарха было запрещено класть чеснок. Но его очень любил ее муж - принц Филипп.
«Мы никогда не могли подавать чеснок королеве, но принцу Филиппу он очень нравился. Если мы были в Балморале, а ее не было дома, мы обмазывали его стейк чесноком. Но когда она сидела за столом, чеснока вообще не было. Это считалось антисоциальным».
МакГрейди. Еда по-королевски
НЕ ПОДХОДИ К КОРОЛЕВСКОМУ ТОРТУ
Известно, что английская королева любила шоколад. Елизавета Вторая отдавала предпочтение шоколад Gadbury. Эта фирма поставляла шоколад к королевскому двору с 1854 года еще со времен королева Виктории. Шоколад данной фирмы не является самым дорогим в Англии. Шоколад фирмы Gadbury не относится к премиальному сегменту. Он доступен всем слоям общества. Королева съедала шоколада немного – всего 1-2 кусочка.
Королева любила больше всего шоколадный торт. Она брала торт с собой в поездки, чтобы иметь возможность наслаждаться любимым лакомством в любое время и в любом месте. Повар сам лично отвозил коробку с половиной торта Елизавете II.
Рецепт любимого шоколадного торта английской королевы.
100 г темного шоколада,
100 г сахарного песка,
100 несоленого масла,
1 яйцо,
200 г бисквитного чайного печенья
½ чайной ложки сливочного масла для смазывания
200 г темного шоколада (для покрытия)
30 г шоколада (для украшения)
Кольцо для торта смазать масло и поместить его на лист пергамента. Бисквитное печенье поломать на мелки кусочки вручную. Взбить масло с сахарной пудрой до белого цвета. 100 г шоколада растопить и добавить к масляной смеси, помешивая. В эту смесь вбить яйцо. В масляно-яичную смесь положить кусочки печенья и тщательно перемешать. Данную массу выложить в кольцо для торта ложкой, заполняя все пустоты. Поставить торт в холодильник на 3 часа. После чего достать, снять кольцо, убрать бумагу. Растопить 200 г шоколада и вылить его на торт, разровнять верх и бока ножом. Дать шоколаду застыть. Осталось 30 грамм шоколада, им украсить торт. Все. Торт по-королевски готов.
Подходить к королевскому торту и пробовать даже крошки строго воспрещалось. Персонал дворца говорил, что королева будет в ярости, если пропадет хоть одна крошка.
МНОГО ШОКОЛАДА
«У королевы есть список любимых шоколадных конфет. Но я не имею права разглашать его вам напрямую. Однако я могу лишь сказать, что ей нравятся цветочные вкусы, что может стать очевидным, если мы посмотрим на конфеты чуть позже… Но, возможно, нам стоит начать с двух наших самых популярных вкусов – розового и фиалкового крема»
Ли. А., главный шоколатье Charbonnel ef Walker// novochag.ru
Королева отдавала предпочтение тёмному шоколаду. Он меньше содержит сахара, но зато много какао-бобов. И такой шоколад является самым полезным, то есть чем меньше сахара, но больше какао.
Еще Елизавета любила шоколадный мусс. Темный шоколад растопить, смешать с яичным желтком, добавить немного кофе и виски. Сверху украсить взбитыми сливками и полить немного шоколадной глазурью. Такой мусс часто подавался как на торжественных мероприятиях, так и на семейных ужинах.
Шоколад богат полезными антиоксидантами. Лакомство снижает риск развития сердечных заболеваний, уменьшает воспаления и резистентность к инсулину, улучает работу мозга.
Известно, что шоколад улучшает настроение, снимает стресс, а антиоксиданты, которые содержаться в нем, помогают бороться с признаками старения.
В качестве подарка Папа Римский Пий XII молодожёнам принцессе Елизавете и принцу Филиппу прислал чашки для шоколада и уникальный рецепт шоколада иезуитов. Секрет шоколада заключался в том, что он сохраняет запах молодости кожи человека. Запах кожи очень важен для королев и Пап Римских. Во время официальных церемоний руки у королевы и Папы Римского целуют множество человек.
Королева Елизавета II в питании соблюдала некоторые правила, которые могут вызвать недоумение, но самой большой её страстью был шоколадный торт.