Скока себя помню, всегда делали запасы.
Помню обеих своих бабушек. Всегда у них в кладовке, а у деревенской в сенцах, стояли, лежали и даже висели мешочки с крупами, сахаром, мукой. Стояли канистры с подсолнечным маслом. В погребе была кадушка с квашеной капустой, сверху на капусте яблоки, рядом стояло ведро, в нем моченые яблоки Антоновка. Какие вкусные! А вот соленые арбузы мне с детства не зашли . Ну ещё картошка, морковка, свёкла , какие-то репки, я тогда не разбиралась. А лук всегда был подвешен под потолком в сарае, а в деревне - под потолком в холодных сенцах. Да, запасы были всегда!
Наверное, это у нас у всех в генах надолго. Разве жил наш народ когда-то в сытости? Все время лишения, голод. Даже зажиточные недолго ликовали. Революция, а потом коллективизация лишили их всего. Отобрали все, голыми отправили на дальний восток. Те, кто там выжил, снова наладили свою жизнь, построили дома в тайге, вырастили детей . Крепкие люди. К работе привыкшие.
Это всё я беру не из книг. Это летопись нашего рода.
Но сегодня про запасы. Открыла я свою кладовку, а там! .. Ни - че - го. Ничего съестного. Только хозяйственные вещи, порошок, мыло, полотенца и бумага и то, что выбросить жалко. Ну и инструменты половину кладовки занимают. Это что ж, я перестала делать запасы? Больше не покупаю мешками сахар и муку?
В 90 - х кладовка была забита крупами, в старой гречке даже жучки заводились. Да, делали запасы. При каждой возможности. А как нам не запасаться, если семья аж восемь человек?! Картошку сами выращивали. У бабы деревне под лопату! высаживали мы пятнадцать соток картошки. Помню однажды на 1 мая сажаем, а на нас снег сыплется. А из хаты пахнет горячими оладушками. И мама несёт из погреба банку молока:
- Ребята, закругляйтесь! Обедать!
Как же вкусно было за простым деревенским столом! Вареная горячая картошка, дрожжевые пышные оладьи с медом, яйца, молоко, хлеб, щи с целыми картошками, бабушкин белый квас с мятой из огромного чугунка, городская колбаса Краковская. Ну и по стопочке взрослым конечно.
А в июле мама крутила компоты на зиму. По тридцать банок, а то и больше. Делала их концентрированными, чтобы открыв, можно было разбавить и съесть яблоки, груши, вишни, сливы, смородину и крыжовник. И мы все хотели именно эти фрукты из сладкого компота! Особенно, вишни!
И много, много разного варенья. И опять самое любимое вишневое!
А в августе мама с папой делали закрутки на зиму из овощей. По сорок банок одних только огурцов, помидоров и ассорти ! А ещё лечо, аджика, салаты, икра и кетчуп. Погреб был забит до отказа! Семья наша большая, а ещё бабушки с дедушкой, да тётушки. Всех мы угощали зимой. И да, мы не голодали в 90 - е. Картошку выращивали много, и запасы выручали.
Единственно, мы никогда не покупали мешками ни муку, ни сахар. Несколько полотняных сумочек с сахаром стояли в кладовке про запас. А ещё мы запасали мак для пирогов. В деревне его на поле рвали, а дома молотили на полотне, сушили и в полотняные сумки ссыпали. Пироги мама пекла нереально вкусные, рулеты. Все хранилось в полотняных сумочках, не было тогда пакетов из целлофана , а бумага была в дефиците.
А потом папа построил дачу и все овощи выращивал сам. Я понимаю теперь, какой это огромный труд! Малинник у родителей был такой шикарный, что и соседям хватало. Крупные, темные ароматные ягоды ! Эх, той бы папиной малинки сейчас хоть горсточку...А тогда я нос воротила, типа я малину не люблю.
Помню золотистые россыпи лука на втором этаже дачи. Переливаются золотым радостным светом. И так приятно опустить руки в это "золотое" богатство! У меня какая-то тяга к этим золотым луковицам...
Лук продавали , его было много. И чеснок продавали. Мама так радовалась, когда получала денежку за ведро лука или за банку малины! Столько труда и как благодарность денежка. А рассаду папа просто раздавал. Рассадник был прямо в огороде под стеклом. И все соседи приходили за рассадой. Кто-то и благодарил папу в ответ - приносили кофе или чай, иногда шоколад. Мы и свекрам отвозили рассаду, и моей подруге тоже. Папа все по сортам распределял, упаковывал в картон и подписывал, чтобы сорт не попутать. Он всегда ответственно и творчески подходил к делу. Мама порою ворчала:
- Вот ты делаешь всё и бесплатно раздаешь , а кто это оценит? Ведь на больных коленях ползаешь по грядкам !
А папа закуривал Приму, садился на пенёк:
- И пусть! Пусть люди приходят! Просто так. Не горюй, Наташенька...
Однажды папа наделал маленьких скамеечек и раздавал соседям. Он был столяром , руки золотые. И на каждой скамейке поставил "клеймо" и внутрь каждой скамейки вставил шпенёк с инициалами автора - своими инициалами и с датой. И подарил лучшим своим соседям. На память. И у меня есть такая скамеечка. Жаль, что только одна. Берегу её ! Недавно спросила цену такой скамеечки у магазина в поселке . Шок! Две с половиной тысячи! Папа, папа...Мама права была. Не ценил ты свой труд...
Папа ценил людей.
Я тут послушала некоторых экономистов. Не исключена вероятность опять продуктов по талонам. Опять?! Опять пора делать запасы? Но погреба нет. У многих и кладовок уже нет. Да и разбаловались мы доступностью продуктов. Мозг уже не хочет волноваться из-за этого. Не хочется крутить эти банки, снова закупать гречку, сахар. Но опыт, сын ошибок трудных, говорит - на бога (?) надейся, да сам не плошай.
Запас карман не тянет!
Народная мудрость. А умнее народной мудрости ещё ничего не придумали!
Что скажете о запасах? Запасать или нет?