С 1 февраля в 28 городах страны Национальная премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» запускает второй Фестиваль ресторанных концепций, который объединяет проекты из 28 городов — от Калининграда и Териберки до Хабаровска и Южно-Сахалинска.
Журнал «Аэроэкспресс» традиционно является одним из информационных партнеров Премии.
В Фестивале участвуют проекты, которые вошли в ТОП-100 новых
ресторанных концепций 2025 года и финалисты предыдущих лет, чтобы вместе
с «Пальмовой ветвью» максимально подробно познакомить потенциальных
гостей с новыми форматами, нестандартными подходами к созданию
ресторанов, эффектно донести до аудитории идеи и смыслы концепций, а
также привлечь новых гостей.
В рамках Фестиваля каждый участник подготовил специальное предложение
в формате, наиболее ярко отражающем концепцию заведения: дегустационный
сет, спецменю с пейрингом, коктейльный спешл или другой креативный
вариант презентации концепции гостям.
Официальное открытие фестиваля пройдет одновременно в 4-х городах. 2
февраля в 19:00 Pomme Verte в Москве, «Цитадель» в Нижнем Новгороде, «Ак
Чынаяк» в Казани и «История в тарелке» в Калининграде проведут
специальные гастроужины, где шефы представят свои концепции гостям и
экспертам.
Фестивальное предложение действует с 1 по 15 февраля, в этот период
гости ресторанов смогут не только попробовать спешл, но и оценить его,
выбрав своих фаворитов. По итогам конкурса будут выбраны несколько
лидеров в разных категориях в специальной номинации премии «Пальмовая
ветвь. Выбор гостя».
Среди критериев выбора лидеров — количество продаж фестивальных меню,
индекс популярности ресторана на chef.ru и количество публикаций в СМИ и
блогосфере, сводная оценка амбассадоров фестиваля и членов медиа-жюри
премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Кроме того, по итогам
Фестиваля будут названы победители в специальных номинациях «Сырный
маэстро» (по версии брендов Président Professionnel и Galbani Professionale) и «Новый стандарт сервиса» (по версии бренда «Лесной Бальзам»).
Победители будут объявлены в финале премии «Пальмовая ветвь
ресторанного бизнеса» 2026, который состоится 20 апреля в Москве.
Ресторанная концепция, набравшая максимальное количество баллов по
совокупности большинства критериев, получит гран-при премии «Пальмовая
ветвь. Выбор гостя» 2026.
А уже с 1 февраля – ищите «Пальмовую ветвь» в своем городе! palmafest.ru/festival/