У нас в издательстве есть книги, которые рассказывают о войне юным читателям, показывая ее глазами их ровесников – таких же детей и подростков. Книги, которые говорят о хрупкости мира и разрушительности войны.
На 9 мая делимся с вами скидкой 25% на книги подборки «этот хрупкий мир» по промокоду МЫПОМНИМ
Одна из них – книга «Хлеб. Вкус мира» Марии Бахаревой и Ани Десницкой.
Кругосветное путешествие в книге начинается с Кушелевского хлебозавода в Санкт-Петербурге. Здесь в страшные годы блокады, под звуки воздушной тревоги и разрывающихся снарядов, не останавливалось производство хлеба.
«Хлеб не раз становился причиной для восстаний и революций, но в то же время оставался символом мира: в самых разных культурах разделить хлеб с кем-то – значит стать его другом»
От выпечки хлеба в Ленинграде в буквальном смысле зависели жизни сотен тысяч людей. Готовый хлеб в город не доставляли, завозили только зерно и муку, а изготавливали уже в городе.
Хлебозаводы, как и другие предприятия Ленинграда, бомбили и обстреливали. От идеи перенести производство в другие, неизвестные врагу места, быстро отказались из-за сложности процесса. И работа продолжилась в стенах Кушелевского хлебозавода.
Иногда снаряды попадали в цех и хлебопеки первым делом затыкали ёмкости с закваской, иногда собственным телом. Известны случаи, что на заводах – в окружении теста и хлеба – умирали от голода.
Кушелевский хлебозавод был одним их первых, построенных по инновационному для тех лет проекту инженера Георгия Марсакова, разработавшего механизированный вертикально-кольцевой способ изготовления хлеба. Производство здесь происходит по принципу кольцевого конвейера сверху, с 6-го этажа, вниз, к 1-му, по спирали.
На верхнем этаже мука замешивается в тесто…
↓ тесто спускается по конвейерной цепочке
↓ делится на порции и формуется
↓ запекается в кольцевых печах
Готовый хлеб по наклонной плоскости сгружается в хлебохранилище на первом этаже. Старожилы говорят, что качество и вкус хлеба не изменились с года открытия завода, и всё благодаря этой технологии.
Сейчас хлебозавод по прежнему работает. Правда, теперь в печах выпекают исключительно хлеб, тогда как в блокаду тут нередко сушили чурки для автомобильных газогенераторов, а также делали дрожжи, используемые в столовых для приготовления обедов.
На территории завода стоит памятник «Сто двадцать пять блокадных грамм с огнем и кровью пополам».
Девочка, прижимающая к себе заветные 125 граммов хлеба служит напоминанием о «блокадном хлебе» и мужестве тружеников, обеспечивавших продовольствием защитников Ленинграда. Именно такую порцию хлеба ежедневно выдавали людям по карточкам.
«Шестнадцать тысяч матерей
пайки получат на заре —
сто двадцать пять блокадных грамм
с огнем и кровью пополам.
…О, мы познали в декабре —
не зря «священным даром» назван
обычный хлеб, и тяжкий грех —
хотя бы крошку бросить наземь:
таким людским страданьем он,
такой большой любовью братской
для нас отныне освящен,
наш хлеб насущный, ленинградский.»
Это строчки из «Ленинградской поэмы» Ольги Берггольц. Она говорит нам о больших потерях и большой надежде, без которой люди бы не выстояли. А ещё напоминает о том, что у нас всегда есть слово и всегда будут поэмы, искусство, музыка и книги, которые смогу поддержать в самые сложные времена.
«И люди слушали стихи,
как никогда, — с глубокой верой,
в квартирах черных, как пещеры,
у репродукторов глухих.»