В 1879 году химик Константин Фальберг работал в лаборатории университета Джонса Хопкинса. Он занимался изучением производных каменноугольной смолы и пытался синтезировать новые химические соединения.
Вечером Фальберг отправился на ужин, не помыв руки. Взяв кусок хлеба, он заметил, что корка имеет необычный, приторно-сладкий вкус. Он понял, что дело не в хлебе, а в веществе, оставшемся на его пальцах.
Химик вернулся в лабораторию и начал проверять всю посуду, с которой работал в тот день, пробуя остатки веществ на вкус (что было грубейшим нарушением техники безопасности, если что). В одной из колб он обнаружил соединение сульфимида бензойной кислоты. Это вещество оказалось в сотни раз слаще сахара и не содержало калорий. Вскоре оно было запатентовано под названием «сахарин» и стало первым искусственным подсластителем.
#история #ипч
