Здравствуйте, дорогие мои читатели.
Как и обещала, ближе к вечеру возвращаюсь к вам уже с хорошей порцией юмора, шуток и веселых историй.
А чтобы было не только весело, но и вкусно, решила предложить вам парочку своих ходовых рецептов печенья, которые очень любят мои сыновья.
Ароматное, вкусное печенье к чаю не только быстро, но и красиво
Даже через неделю это печенье остается таким же вкусным и ароматным❗️ Вы можете спросить: «почему печенье хранится целую неделю, если оно такое вкусное❓» Всё очень просто - я делаю сразу двойную порцию, чтобы на дольше хватило❗️
Это ароматное, апельсиновое, нежное печенье я делаю меньше, чем за полчаса (+ выпечка). И у этого печенья всего один недостаток - оно слишком быстро съедается!
✅ Как готовить:
В чашу выкладываем размягченное сливочное масло, добавляем сахар, щепотку соли, яйцо и сок одного апельсина и тщательно перемешиваем венчиком. Добавляем цедру апельсина и снова перемешиваем.
Высыпаем в смесь просеянную муку и разрыхлитель. Прямо в чаше замешиваем мягкое, эластичное тесто, которое уже не липнет к рукам.
Даём тесту отдохнуть минут 15.
Раскатываем тесто в прямоугольной лист толщиной 0,5 см сразу на бумаге для выпечки. Посыпаем сверху сахаром (слегка, без фанатизма). С помощью ножа для теста сразу делим тесто на порционные «печеньки». Я сделала надрезы в виде ромбов. Не разделяя тесто на отдельные печенья, перекладываем бумагу для выпечки с тестом на противень.
Выпекаем печенье в духовке разогретой до 180° в течение 25-30 минут. Я включаю оба ТЭНа и конвекцию.
Готовое печенье будет золотистого цвета, а аромат этого печенья соберёт всех ваших домашних на кухне (проверено не один раз!)
Пока печенье горячее, освежаем надрезы.
В тёплом виде печенье мягкое.
Когда оно остынет, печенье станет хрупким, но нежным. А апельсиновый аромат остается с печеньем до тех пор, пока его не съедят 😋
✅ РЕЦЕПТ:
Мука — 360-400 г
Сахар — 120 г (+50 г на обсыпку)
Сливочное масло — 180 г
Яйцо (крупное) — 1 шт
Сок апельсина — 70-80 мл
Цедра 1 апельсина
Разрыхлитель — 1 ч ложка
Соль — щепотка
СУПЕР СЛОЁНЫЕ РОГАЛИКИ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА
Такая выпечка из творога - самая любимая у моих детей, поэтому готовлю её часто, и конечно же, у меня уже есть свои маленькие секретики, чтобы выпечка получалась вот такой супер слоёной и супер воздушной
Сегодня мы с вами сделаем нежные, слоёные рогалики к чаю из творожного теста.
✅ Как готовить:
Чтобы рогалики не потекли при выпечке, творог должен быть не перекисший, сухой и рассыпчатый.
Для этого я творог замораживаю, а после разморозки тщательно отжимаю от сыворотки. После разморозки творог делается сам по себе рассыпчатый.
Выкладываем в чашу с творогом сливочное масло, добавляем щепотку соли, буквально 1/4 часть ч ложки соды (много соды добавлять нельзя, выпечка может "опасть")
и тщательно всё перемешиваем в однородную массу.
Добавляем просеянную муку и прямой в чаше замешиваем тесто. Муки добавляем столько, чтобы тесто было мягкое, но уже не липло к рукам. Если муки будет мало, рогалики при выпекании "поплывут", а если много - не будут такими нежными и слоёными.
Убираем тесто в целлофановый пакет и в холодильник хотя бы на полчаса (можно на ночь)
Теперь я делю тесто на 3 части. Раскатываю каждую часть в круг толщиной 2-3 мм. У меня диаметр круга 28 см.
Теперь посыпаю круг сахаром.
Разрезаю круг на сектора (12 -16 частей).
Сворачиваю каждый сектор в рогалик.
Выкладываю готовые рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Чтобы рогалики имели красивый вид, я сверху их обмакиваю в сахар
Выпекаем рогалики в духовке, разогретой до 180° около 30 минут. Я включаю оба тена и конвекцию. В духовке рогалики очень сильно увеличиваются в объёме.
И если Вы всё правильно сделали, рогалики такими же объёмными и очень слоеными останутся. Духовку во время выпечки не открывать.
✅ РЕЦЕПТ:
Творог сухой, мелкозернистый - 250 г
Масло сливочное - 180 г
Соль - щепотка
Сода - 0,25 ч ложки
Просеянная мука - 250 г
Сахар - 100 - 150 г
Я очень надеюсь, что вам понравились эти рецепты печенья. А мои весёлые картинки с юмором, шутками и анекдотами подняли вам настроение и зарядили вас позитивом на весь день!
И мне остается напомнить вам, что в комментариях у нас тоже очень весело! И это благодаря вашим шуткам и юмору. Я очень благодарна вам за то, что вы поддерживаете меня!