Это блюдо является разновидностью очень знаменитого американского блюда, которое называется "Страта". По легенде, блюдо придумала женщина, которая даже крошки хлеба не выбрасывала.
"Страта" в переводе с английского означает "слои". Удивительно простое, сытное, вкусное блюдо, которое готовится из того, что есть в холодильнике и на кухне. Но основа этой своеобразной запеканки чёрствый белый хлеб.
А ещё страту можно собрать заранее, а приготовить тогда, когда потребуется. Хотите на завтрак — заготовку можно сделать вечером, поставить в холодильник и запечь утром, например.
А я люблю приготовить всё утром, а запечь на ужин. Если останется — утром на завтрак с кофе употреблю с удовольствием.
Хороша страта ещё и тем, что количество хлеба можно брать по своему вкусу и аппетиту. Мясную составляющую тоже можно каждый раз брать новую. Удобно использовать остатки любого мяса, колбасы или ветчины, да хоть фарш можно использовать.
Можно страту готовить просто с зеленым луком, можно вообще без зелени. А можно готовить с зелёной фасолью, молодыми стручками гороха, спаржей и даже с брокколи или шпинатом.
У меня нынче в морозилке обнаружилась брокколи. Летом замораживаю. Это был последний пакет. С брокколи и приготовила, отварив её предварительно. Количество хлеба можно брать по вкусу.
Ингредиенты:
250-300 гр. вчерашнего белого хлеба ( у меня 200 гр. )
250-300 гр. отварной брокколи (можно заменить спаржей, зелёной фасолью, любой зеленью)
200-300 гр. любого мяса или колбасы (у меня сегодня сосиски и остатки копчёной свинины)
примерно 100-120 гр. любого сыра
3 яйца
2 стакана молока или 1 стакан молока+1 стакан 10% сливок (или чуть больше)
1 ч. л. сухого тимьяна
1 ст. л. вустерского соуса по желанию (можно заменить соевым или рыбным)
1/2 ч. л. неострой горчицы
соль и перец по вкусу
Хлеб нарезаю кубиками. Его можно ещё подсушить или обжарить, если он не совсем засохший. Я подсушила его в духовке 10 минут при 200 градусах. Хлеб лучше брать белый, типа багета или чабаты. Он пористый, впитывает жидкость лучше, чем плотный батон.
Сосиски и мясо нарезаю мелко, как получится.
Сыр натираю на средней тёрке. Нам нравится использовать твёрдую моцареллу, но и любой простой полутвёрдый сыр блюдо не испортит.
В глубокой миске смешиваю яйца, горчицу, приправы, соус. Добавляю молоко и всё ещё раз хорошенько перемешиваю. Солю и перчу.
Все заготовки готовы. Можно собирать блюдо. Я всё собираю сразу в форме для запекания. Смазываю форму маслом. На дно выкладываю половину сухарей. На сухари помещаю половину отваренной брокколи.
На брокколи выкладываю половину мясной начинки, посыпаю половиной нарезанного сыра и заливаю половиной заливки.
Слои повторяю: сухари, брокколи, мясо, сыр, заливка. Ложкой аккуратно приминаю содержимое запеканки, чтобы утопить и уплотнить хлеб ( в первую очередь).
Можно ставить в духовку и готовить запеканку уже минут через 30, а можно эту заготовку поместить в холодильник и приготовить позже. Запекаю в духовке, разогретой до 180 градусов, накрыв фольгой минут 40.
Убираю фольгу и оставляю ещё минут на 20-30 в духовке. Готовой страте даю остыть чуть-чуть, минут 15. Можно подавать. Хочу обратить внимание на то, что это блюдо готоится только с готовой мясной составляющей. Даже фарш надо предварительно обжарить.
Подаю умеренно горячим с салатом из свежих овощей. Так повелось. Причём семья требует салат, заправленный сметаной. А себе я сохраняю кусочек для утреннего кофе (чистое наслаждение "без всего").
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!