Любимый маринад для шашлыков у пермских политиков — без изысков и неожиданных ингредиентов. Предпочитают видные деятели и мясо, вымоченное в минералке, и рыбу, приготовленную в коптильне. Пообщавшись с депутатами, газета «Звезда» собрала подборку их любимых рецептов в честь длинных майских праздников.
Депутат Законодательного собрания Пермского края Денис Шитов признался, что максимально близкий для него рецепт маринада это тот, что делается оперативно. При этом скорость приготовления не влияет на вкус и качество — мясо получается воздушное и мягкое.
«Мясо разрезается обычными порционными кусочками. Нарезаем лук кольцами. Смешиваем в емкости мясо, лук, соль, перец и мнем руками все ингредиенты. Заливаем все минеральной водой с газом и даем настояться 1 час», — рассказал Денис Шитов.Также Шитов поделился любимым рецептом рыбы, приготовленной в коптильне. В нем он использует яблоневую щепу для копчения, а секретные ингредиенты — пастернак и кориандр.«Чистим рыбу, убираем внутренности, но оставляем чешую. Внутрь закладываем соль, перец, пастернак, кориандр. Смазываем маслом ту сторону, которая будет лежать на решетке, чтобы не пригорело. Коптим на хорошем огне в закрытой коптильне примерно 40 минут», — рассказал он
Особый подход к мясу у советника губернатора Пермского края по вопросам строительства Павла Черепанова.
«Первое правило рецепта отличного шашлыка — готовим его всей семьей», — считает он.
Черепанов отметил, что главный секрет идеального шашлыка совсем не в сложных рецептах, а в том, для кого ты его готовишь. Если это семейный выезд за город или на дачу — шашлык на 100% получится отличным.
«Смешиваем все ингредиенты в глубокой емкости. Теперь самое главное — терпение, пока мясо маринуется около 4 часов. После жарим шашлык не на слишком сильном огне», — рассказал Павел Черепанов.
Напомним, с 30 апреля по 10 мая на территории Пермского края действует особый противопожарный режим с удвоением штрафов, поэтому важно помнить, что готовить можно только в специально отведенных местах.
Подписывайтесь на нас в Telegram и Max!