👶Иу — где родился современный шэн
Иу-Шань — горы в уезде Мэнла на юго-востоке Сишуанбаньны, у самой лаосской границы. Это исторический одно из самых знаменитых чайных мест Юньнани.
В цинскую эпоху из Иу чай шёл ко двору императора и в Тибет. Все легендарные антикварные пуэры начала XX века — те самые, что сегодня уходят на аукционах за сотни тысяч долларов, делались именно здесь.
После 1949 года производство в Иу почти умерло: фабрики перевели в Мэнхай, страна перешла на шу. Регион возродили только в 1990-х, когда тайваньские исследователи приехали искать источник легенды. Считают, что современный гу шу шэн как явление начался отсюда.
🍵Вкус
Иу — это не «слабый» шэн, как иногда пишут. Не зря говорят: «Баньчжан - король, Иу - королева». Это шэн, у которого почти нет передней горечи, но очень долгий, медленный хуэй гань. Лист тоньше и крупнее, чем у Булана, полифенолов меньше — отсюда мягкость на входе и тянущееся послевкусие.
Молодой: цветы, мёд, лёгкое дерево.
Через 15–20 лет правильного хранения: камфора, сухофрукты, аптечная горчинка.
🏠Внутри Иу — десятки деревень, у каждой свой чайный почерк:
⏺Махэй — «эталонный» Иу, исторический центр района;
⏺Лошуйдун — округлый, очень сладкий, с медовой нотой;
⏺Гуафэнчжай — у самой границы с Лаосом, дикий, с глубоким горловым ощущением;
⏺Бохэтан — нашли только в 2008-м, сегодня цена за блин — как у небольшого автомобиля.
❓И маленькая поправка к частой путанице: Маньсун — не деревня Иу. Это Ибан, соседняя гора Шести знаменитых чайных гор. Их часто смешивают, но почерк разный.
Если выбираете первый шэн с Иу — начинайте с Махэя. Спокойный вход в регион без переплат за модное имя.
#Чай_На_Карте
А вы пробовали Иу? С какой деревни начинали — расскажите в комментариях 👇
💬Охотник за чайными редкостями в МАКС
