Вариантов этого блюда много, даже в Крыму чебуреки можно встретить с разными ингредиентами и начинкой. Попробуйте вот такой вариант.
Для теста:
1,5 стакана воды
1 столовая ложка сметаны
1 столовая ложка уксуса
1 чайная ложка соли
4 стакана муки (добавлять постепенно)
Для начинки:
250 гр. фарша средней жирности (говядина или курица, индейка - можно с кожей птицу в фарш перемалывать)
1 маленькая луковица
1 чайная ложка черного молотого перца
1 чайная ложка соли
стакан воды
Для жарки:
2 стакана растительного масла
Как приготовить:
Поместите все ингредиенты для теста в миску и месите до получения гладкого теста. Накройте и оставьте отдыхать, пока будете готовить начинку.
Для начинки натрите лук на терке и добавьте его к фаршу. Сюда же соль, перец и достаточно холодной воды, затем замесите. Смесь будет слегка жидковатой.
Разделите отдохнувшее тесто на 13 частей и раскатайте каждую часть на слегка посыпанной мукой поверхности до размера десертной тарелки.
Выложите внутрь начинку из рубленого мяса, сложите пополам, чтобы получился полумесяц, и обрежьте края ножом или краем блюдца от чашки.
Раскатайте и подготовьте все части теста таким же образом.
Затем обжарьте чебуреки в горячем масле в глубокой сковороде до золотисто-коричневого цвета.
Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла, и подавайте горячим.
