Интервью с Юлией Положенковой - администратором и мастерицей сервиса студии Гедонист

Интервью с Юлией Положенковой - администратором и мастерицей сервиса студии Гедонист

1. Как ты оказалась в кулинарной студии? Это было случайно или ты всегда мечтала быть частью мира вкуса?

- В кулинарной студии оказалась мега случайно 😁 Хотя все случайности не случайны!Но и на протяжении жизни всегда была частью мира вкуса.

2. Если бы ты могла приготовить только одно блюдо на необитаемом острове — что бы это было и почему?

- Суп куриный с лапшой)). Мой маст хэв на все случаи жизни). Люблю его и могу есть каждый день, только меняя вариации приготовления).

3. Ты больше сладкоежка или любишь солёное? Есть ли “тайное” любимое блюдо, которое стыдно признать? 😏

- Я сладкоежка. Как я говорю: я родилась со сладким вкусом на губах). Потому что мама всю беременность со мной ела мёд банками).

Тайных блюд нет. Ничего не скрываю))).

4. Какой твой самый неудачный кулинарный эксперимент? (Мы обещаем не смеяться… ну, почти 😅)

- Самый неудачный — это какой? Чтобы пришлось всё выкинуть?)). Такого не помню.

Была однажды ситуация, после которой пришлось отмывать всё оборудование, стены и потолок даже 🤣

5. Что ты делаешь, когда хочешь расслабиться после рабочего дня? Может, у тебя есть ритуал с чаем, вином или чем-то вкусненьким?

- Главный ритуал — закрыться в своей комнате и принять горизонтальное положение 😁

Ну и просто горячий душ.

6. Если бы твоя жизнь была блюдом — каким бы оно было? Опиши его вкус, текстуру, подачу 😉

- Я не знаю почему, но сразу приходит такая картинка: большой десерт типа панакоты с вишенкой сверху 🤣

Он такой подвижный, но устойчивый. Сладкий, нежный, на белой тарелке. Такой высокий, большой как торт, а не маленький десертик просто. С волнистыми краями. Когда его несёшь — он шевелится)). Поставишь — ровно стоит. И не соскальзывает с тарелки, если наклонить))).

7. Какой кулинарный миф ты бы хотела развеять раз и навсегда?

- Пусть это будет про оладушки)). Что правильные оладушки обязательно пышные! Не обязательно!). Хотя у меня они пышные обычно).

Нет единственно правильного варианта приготовления чего-либо!

8. С кем из известных шефов ты бы хотела пообедать и о чём бы вы поговорили?

- Нет такого желания :)

9. Чем ты занимаешься в студии, когда клиенты не видят тебя? Опиши свой “день изнутри”.

- Первым делом включаю кондиционер).

Разбираю чистую посуду и раскладываю по местам.

Сервирую обеденный стол — салфеточки, бумажные полотенца, фартуки, бейджи.

Подготавливаю рабочие места для гостей. Где-то пыль протереть, смотрю, чтобы всё было чисто и аккуратно.

Помогаю поварам в подготовке продуктов — что-то помыть, подать.

Ещё бывает нужно успеть перекусить, чтобы быть добрее 😁

10. Какой самый необычный запрос от клиента ты получала? Были ли моменты, когда ты думала: “Вау, такого ещё не было!”?

- Вот на днях было. Попросили сфотографироваться со мной, потому что очень понравилась моя причёска)).

Сказали: «очень эффективная дама!» 😄

11. Как ты справляешься с потоком гостей? Есть ли у тебя “секретное оружие” для продуктивности?

- «Секретное оружие для продуктивности» — высыпаться).

Спать столько, сколько мне необходимо, а это 8–9 часов.

Ну и любить то, чем занимаешься!

12. Какие вопросы от клиентов ты слышишь чаще всего? А какие — самые неожиданные?

- Есть ли у нас туалет 😁

Помню, что был неожиданный вопрос, но я его не помню)).

Ну или вот не так давно интересовались кухонной мебелью студии).

13. Что для тебя самое сложное в работе с людьми? А самое приятное?

- Самое приятное — когда замечают мою работу и благодарят не только повара, но и меня.

А ещё бывало, оставляли чаевые 🥳 — тоже очень приятно!

Когда спрашивают, куда поставить грязную посуду, а не складывают всё кучей в раковину).

Когда видят сортировку посуды и таким же образом сами складывают без лишних вопросов)).

Когда заботятся, чтобы и мне осталось покушать.

Сложное — наблюдать, как в студийных тапочках выходят на улицу и потом по полу грязные следы от них).

14. Есть ли у тебя “любимый тип клиентов”? (Можно не наз

Показать полностью...