Май хорош не только своей теплой погодой, расцветающей зеленью и поздними вечерами. Он любим и долгожданен еще из-за долгих выходных.
Вот и мне в этом году повезло. Я работаю в сменном графике, поэтому у меня дополнительный выходной может случиться, если рабочий день выпадет на государственный праздник. Перенесенные выходные сюда не включаются. Но вот 1 и 9 мая я отдыхаю на один день больше положенного.
За длинные выходные я много всего успела. Кроме стандартных стирок и уборок залезла поглубже в шкафы. Хорошенько расхламилась. А еще навела кристальную чистоту в ванной комнате.
Много готовила всякого разного. По магазинам ездили. Муж мне туфельки красивые купил. И летний брючный костюм в отпуск. Хотела им целую статью посвятить и по-женски похвастаться, но все руки до Дзена не доходят. А всему должно быть свое время. Если эмоции от прожитого утихли, то и писать об этом уже не хочется.
На самом деле я давно уже поняла, что меньше хочется писать о себе с того времени, как я закрыла свою потребность в общении. На работе я ее полностью реализую.
Но я очень люблю этот онлайн дневник жизни. Он содержит много моих переживаний и важных личных событий. Я с удовольствием и дальше плотно бы его вела, но нет для этого времени. По привычке собираю фото, откладываю в голове мысли и идеи. Но потом перегораю. Ложусь книгу читать или фильм смотреть. Как раньше ночами уже не пишу. Ведь утром на работу собираться или куда-то по делам.
Но иногда очень-очень хочется добавить в этот онлайн-дневник еще страничку. В черновиках все равно копятся нерасказанные истории из нашей повседневности.
Например, вчерашний день.
Он был прекрасен. Хоть я и не выспалась. Ранний подъем уже который день подряд. У меня если выходные выпадают на будни, то не остается возможности поваляться в сладком сне подольше. Сына все равно в детский сад собрать нужно.
Хоть муж его и отводит, но я бужу ребенка, и в целом эти утренние сборы на мне. Мне самой спокойно, если я вижу, как собран сын в сад.
И еще на раннее время на маникюр записалась, чтобы сразу все сделать и иметь впереди еще полноценный выходной.
Вернулась к своему мастеру после неудачных скитаний в местах подешевле. Да, иногда стоит немного доплатить за счастье. И конечно же все познается в сравнении. Отращиваю ногти заново практически с нуля. Зато даже муж оценил качество и эстетику работы мастера.
И так мне захотелось чебуреков - просто сил нет!
Как человек, который родился и большую часть жизни прожил в Крыму, именно чебуреки я назову главным крымским блюдом. Это представитель классической крымскотатарской кухни. У нас на полуострове их можно купить ну если не на каждом шагу, то долго искать труда точно не составит.
В Петербурге конечно такого нет. Здесь шаурма завоевала лидерство. Хоть и называют ее "шавермой".
Есть несколько чебуречных в городе. Брынза например. Но туда во-первых собираться надо и ехать. А во-вторых, цены там очень высокие по сравнению с себестоимостью блюд. Есть еще всякие рестораны с грузинской и среднеазиатской кухней. Ситуация та же. Один чебурек стоит от 300 рублей.
Но я не критикую заведения. Там все вкусно, достойно и приятно. Я скорее отношусь к тем людям, которые уважают и любят свою домашнюю кухню.
Это ведь особая атмосфера: самой приготовить тесто, начинку, сформировать чебуреки и обрезать им края специальным фигурным колесом (у меня есть такое, прошлым летом с мамой еле нашли в питерских хозяйственных магазинах) 😁 Судя по удивленным лицам продавцом на вопрос о колесе для чебуреков, было понятно, что на домашних кухнях здесь такое не готовят.
А я готовлю.
В конце концов, крымчанка я или кто? Мой дедушка по маминой линии был родом из Вологодской области. Но всю свою жизнь после службы в армии он прожил в Крыму. И самым его любимым блюдом конечно же были чебуреки.
И мы все их любим. Вот и я решила порадовать себя и свою семью ужином по-крымски. По сути и в холодильнике все было. Я только свежих овощей на салат купила и бутылочку крымского игристого.
Секреты хороших чебуреков открываются с опытом наверное. Хотя я сама их редко жарю. В среднем - раз в год. Ну и мама всегда готовит чебуреки, когда мы приезжаем к ней в гости. Вот летом поедем - точно будем раскатывать тесто.
Главное - это сделать сочную начинку. Добавить в фарш лук, укроп и воду. Ну а тесту дать хорошенько отдохнуть после вымешивания. Оно тогда из очень плотного станет упругим и эластичным. И пупырчатым при жарке.
Мои питерские крымчане с энтузиазмом приступили к ужину. Чебуреки вышли небольшие в размере, но хрустящие и сочные. Одно удовольствие. И по себестоимости мои 12 чебуреков обошлись мне от силы в 300 рублей.
Мне приятно видеть, когда мою еду с аппетитом едят. Семейный уют от этого тоже зависит. Хоть мы и живем в большом городе, где все тебе по желанию и домой привезут в лучшем виде. Но эти вот семейные традиции, которыми я дорожу, - ничем не заменишь.
В будущем освою еще караимские пирожки. Их моя бабушка часто пекла.
Вы знаете, кто такие караимы?
Всех поздравляю с великим Днем Победы! Желаю вам и вашим близким крепкого здоровья. А нам всем - мирного и ясного неба над головой. 🕊️
Память не должна стираться. Благодаря ей мы сохраняем себя и наследие для наших потомков.