Айс-кофе дома: лучшие рецепты холодного кофе

Что такое айс-кофе простыми словами? Это холодный кофе, иногда — со льдом. Как его приготовить в домашних условиях, а также сделать красивым и вкусным, расскажет «РБК Вино»

Читайте РБК в «Максе».

Что такое айс-кофе и какие бывают холодные кофейные напитки

Айс-кофе — это категория кофейных напитков, которые подают в холодном виде. Название связано со словом ice в английском языке, которое переводится как «лед». Зачастую лед добавляют в айс-кофе, однако есть варианты приготовления и без него, когда используют просто холодные ингредиенты.

Нравится РБК? Главные новости дня, эксклюзивы и аналитика ждут вас:
на радио
в подписке
в Max
в Telegram
в приложениях для Android или iOS

Практически все версии айс-кофе имеют классические горячие аналоги. Есть холодные версии латте, эспрессо, бамбла. Соответственно, айс-кофе можно готовить как с молоком, так и без. Также его можно делать с добавлением различных сиропов, соков и фруктовых пюре.

Civil / Shutterstock / FOTODOM📷Для того чтобы приготовить айс-кофе в домашних условиях, понадобится достаточно простой набор предметов и ингредиентов

Что понадобится для приготовления холодного кофе дома

Для того чтобы приготовить айс-кофе в домашних условиях, понадобится достаточно простой набор предметов и ингредиентов. Начать стоит с покупки молотого кофе. Если у вас есть собственная кофемолка, то можно использовать кофе в зернах. Так, после варки он получится еще более ароматным.

Чтобы сделать дома айс-латте, вам понадобится молоко. Его также можно заменить растительными аналогами. То есть тот самый знаменитый «латте на кокосовом молоке» вы можете приготовить в домашних условиях и холодным.

Конечно, понадобится лед. Сейчас его можно купить в супермаркете в готовом виде или сделать самостоятельно при помощи формы для льда, которую вы оставите в морозилке.

Не помешает и набор сиропов или фруктовое пюре. Здесь ориентироваться лучше на свой вкус. Если вы любитель бамбл-кофе, то вам нужно иметь запас апельсинового сока. А если вы предпочитаете эспрессо-тоник, то нужна газировка. Вкусы сиропов лучше подбирать базовые, которые сочетаются с другими ингредиентами: ваниль, карамель, миндаль или цитрусовые.

Как выбрать и приготовить кофейную основу

Для айс-кофе в целом подходит тот кофе, который вы привыкли пить дома, и тот, который у вас есть. Если это молотый кофе для варки в турке, отлично, берите его. В этом случае нет необходимости специально покупать фильтры или кофеварку.

Обратите также внимание на насыщенность кофе, который вы планируете сделать основой напитка. Она должна быть достаточно высокой. При добавлении молока, соков или газировки айс-кофе может стать более водянистым, что может негативно отразиться на его вкусе.

Farknot Architect / Shutterstock / FOTODOM📷Для айс-кофе в целом подходит тот кофе, который вы привыкли пить дома, и тот, который у вас есть

Рецепты холодного кофе со льдом

Кофе наизнанку

Ингредиенты

• Американо — 200 мл
• Молоко или растительный аналог — 200 мл
• Сироп по вкусу

Как готовить

1. Сварите американо, остудите и перелейте его в формочки для льда, чтобы заморозить. Уберите в морозилку и дождитесь, пока он замерзнет.
2. Влейте в стакан молоко, добавьте кубики американо.
3. Добавьте сироп по вкусу, перемешайте.

Классический айс-кофе

Ингредиенты

• Молотый кофе — 2 столовые ложки
• Вода — 200 мл
• Сахар — 2 столовые ложки
• Молоко — 200 мл

Как готовить

1. В турке сварите кофе и остудите его.
2. В бокал влейте сладкий кофе, добавьте к нему молоко.

Dulin / Shutterstock / FOTODOM📷Бамбл-кофе

Бамбл-кофе

Ингредиенты

• Эспрессо — 50 мл
• Апельсиновый сок — 150 мл
• Карамельный сироп — по вкусу
• Лед

Как готовить

1. Бокал наполните льдом.
2. Влейте в него сок, затем аккуратно по барной ложке добавьте сироп, чтобы он опустился на дно бокала.
3. После влейте аккуратно кофе.

Айс-латте

Ингредиенты

• Эспрессо — 50 мл
• Молоко — 100 мл
• Лед

Как готовить

1. В стакан положите лед до половины.
2. Молоко взбивайте до образования пены.
3. Когда пена будет готова, влейте молоко на лед.
4. Сверху аккуратно влейте кофе.
5. Можно добавить сироп по вкусу.

Эспрессо-тоник

Ингредиенты

• Эспрессо — 40 мл
• Лед — 100 г
• Лайм — 20 г
• Мята — 5 г
• Тоник — 150 мл

Как готовить

1. В стакан объемом 400–500 мл положить лайм и мяту, слегка подавить их.
2. Затем добавить лед, влить тоник и аккуратно, по льдинке, вливать кофе. Это очень важно: если влить кофе резко, тоник сильно вспенится и выльется из стакана. К тому же эта пена будет горчить и испортит баланс напитка.
3. В этом варианте можно экспериментировать, используя разные вкусы тоников, например лавандовый или имбирный.

Irvan Dery / Shutterstock / FOTODOM📷В целом холодным вы можете выпить и самый обычный кофе, который вы сварили и остудили, но всегда есть возможность сделать этот напиток вкуснее

Как сделать холодный кофе вкуснее

В целом холодным вы можете выпить и самый обычный кофе, который вы сварили и остудили. Можно даже не добавлять туда сахар или другой подсластитель. Но всегда есть возможность сделать этот напиток вкуснее. Для этого используют различные добавки.

Молоко и его заменители. Эти добавки могут помочь сделать айс-кофе более сливочным и приятным.
Сиропы. Эта добавка помогает улучшить вкус кофе, особенно если вам не нравится его природная горчинка.
Специи. Корица, гвоздика, сушеный имбирь — все эти и другие добавки можно присоединять на этапе варки кофе, тогда его вкус будет меняться.

Используйте метод колд брю. Для этого вам нужно смешать молотый кофе с холодной водой в пропорции 1 к 10 и настаивать в холодильнике от 12 часов до суток. Этот метод поможет убрать из кофе лишнюю горечь и сделает его вкуснее.

Частые ошибки при приготовлении айс-кофе дома

Казалось бы, что может испортить айс-кофе? Но есть ряд моментов, которые могут сделать его вкус значительно проще или хуже.

• Остужайте кофе. Это обязательный этап в приготовлении айс-кофе. Если вы нальете на лед свежесваренный напиток, лед быстро растает и кофе сразу станет водянистым.
• Используйте кофе крупного помола. Мелкий помол при варке не даст вам нужной насыщенности, в итоге айс-кофе будет водянистым.
• Не перебарщивайте с сахаром. Слишком много сахара или сиропа — не лучший вариант для айс-кофе. Сладость заглушит вкус и ароматику кофе.

Ryzhkov Photography / Shutterstock / FOTODOM📷Есть несколько способов сделать айс-кофе не только вкусным, но и красивым

Как подать холодный кофе красиво

Есть несколько способов сделать айс-кофе не только вкусным, но и красивым.

• Посуда. Используйте красивые бокалы и кружки. Лишняя эстетика никогда не повредит.
• Выбирайте крупные кубики льда. Они будут смотреться более красиво, особенно в высоком прозрачном бокале.
• Взбитые сливки. Да, они хороши для украшения не только в случае с горячими напитками. Холодный кофе тоже можно украшать ими. Сверху можно добавить ваши любимые посыпки.
• Тертый шоколад. Им можно украсить холодный кофе с добавлением молока. А если в вашем айс-кофе фруктовый сок, сверху его можно украсить тертой апельсиновой цедрой.

Читайте также:

Путин заявил, что диспетчеры смогли предотвратить трагедию в Ростове
Еще двое глав государств примут участие в праздновании 9 Мая в Москве
Премьер-министр Словакии Фицо прибыл в Москву