Почему в кофейне была недостача по кофе
Добрый день! У нас маленькая кофейня, основной продукт — кофе и выпечка. Провели инвентаризацию, выявили недостачу по кофейным зёрнам. Можете помочь разобраться, почему так вышло? Подозрений на сотрудников нет, скорее всего связано с настройками программы. Спасибо.
Отвечаем:
Плановый фудкост рассчитывается на основе технологических карт, фактический — по итогам реальных продаж и списаний. Расхождение между ними может указывать на ошибки в порционировании, пересортицу, неучтённые потери или хищения.
Кофейня работает в iiko.
Всё, что нужно было сделать, — проверить настройки, исправить обнаруженные ошибки в технологических картах и плюс порекомендовали ввести ежедневные акты списания в бумажном виде.
#Е2Е4 #БухФирмаЕ2Е4 #БухгалтерияБизнеса #НасСпрашиваютМыОтвечаем #Клиенты #Вопросы #Ответы #Бухгалтерия #Северодвинск #АрхангельскаяОбласть