О чём эта статья
Кожа теряет упругость, появляются морщины, волосы становятся тусклыми. Мы мажем дорогие кремы, делаем маски, ходим к косметологу.
Но старение начинается не снаружи. Оно начинается внутри. И то, что вы едите каждый день, может ускорять этот процесс или замедлять.
В этой статье — три группы продуктов, которые старят организм быстрее всего. И список от врача, чем их заменить.
Как еда ускоряет старение
Два главных механизма старения, связанных с едой.
Гликация. Сахар склеивает коллаген и эластин — белки, отвечающие за упругость кожи. Кожа становится жёсткой, появляются морщины.
Окислительный стресс. Свободные радикалы повреждают клетки. Организм не успевает их нейтрализовать — ускоряется старение.
Некоторые продукты запускают оба процесса одновременно.
Первая группа: сахар и сладости
Конфеты, печенье, торты, сладкие напитки, сладкие йогурты, белый хлеб, выпечка.
Почему старят:
Сахар запускает гликацию. Молекулы сахара приклеиваются к коллагену, делая его жёстким и ломким. Кожа теряет упругость, появляются морщины, портится цвет лица.
Кроме того, сахар вызывает воспаление в организме, которое тоже ускоряет старение.
Что делать: убрать добавленный сахар. Вместо конфет — ягоды и фрукты (не килограммами). Вместо сладких напитков — вода.
Чем опасна гликация
Гликация — это процесс, который идёт сам по себе с возрастом. Но сахар ускоряет его в разы.
Когда коллаген склеивается сахаром, он становится неэластичным. Кожа провисает, морщины углубляются. Этот процесс необратим. Его можно замедлить — исключив лишний сахар.
Вторая группа: трансжиры
Маргарин, спреды, фастфуд, магазинная выпечка, печенье, вафли, пончики, картошка фри, чипсы.
Почему старят:
Трансжиры вызывают окислительный стресс — повреждают клетки, ускоряют их старение. Они увеличивают воспаление в организме, ухудшают состояние сосудов, кожи, суставов.
Плюс трансжиры забивают сосуды, нарушая питание всех органов, включая кожу.
Что делать: исключить фастфуд и магазинную выпечку. Заменить маргарин на сливочное масло (в малых количествах) или на топлёное масло.
Где прячутся трансжиры
Трансжиры часто скрываются за словами:
- Гидрогенизированное масло
- Кондитерский жир
- Маргарин
- Заменитель молочного жира
Если видите это в составе — продукт старит организм.
Третья группа: жареное и перегретое масло
Картошка фри, жареные пирожки, чебуреки, наггетсы, жареная курица, жареные котлеты (особенно из магазина).
Почему старят:
Когда масло перегревается (при жарке во фритюре или многократном использовании), в нём образуются токсичные вещества — альдегиды и акриламид. Они повреждают клетки, вызывают окислительный стресс и воспаление.
Даже полезное оливковое масло при перегреве становится вредным.
Что делать: жарить как можно реже. Использовать топлёное или кокосовое масло (они более устойчивы к нагреву). Лучше запекать, тушить, варить.
Что происходит с маслом при жарке
Чем выше температура и чем дольше жарите, тем больше вредных веществ. Особенно опасно, если масло используют несколько раз (как в фастфуде).
Дымящееся масло — признак, что оно испортилось. Есть такую еду вредно.
Что ещё старит организм
Кроме трёх главных групп, есть факторы, которые ускоряют старение.
Алкоголь. Обезвоживает, разрушает витамины, нагружает печень.
Соль. Задерживает воду, вызывает отёки, нагружает сосуды.
Недостаток воды. Обезвоженная кожа стареет быстрее.
Недостаток антиоксидантов. Если мало ягод, зелени, овощей — организм не защищён от свободных радикалов.
Список от врача: что убрать или заменить
Убрать или сильно ограничить:
- Сахар, сладости, сладкие напитки
- Фастфуд и жареное во фритюре
- Магазинную выпечку, печенье, вафли
- Маргарин и продукты с гидрогенизированными жирами
Добавить:
- Ягоды, зелень, овощи — антиоксиданты
- Жирную рыбу — омега-3 против воспаления
- Чистую воду — для увлажнения
- Качественные масла в сыром виде (оливковое, льняное)
Вывод
Старение ускоряют три группы продуктов:
- Сахар и сладости — запускают гликацию, убивают коллаген
- Трансжиры — вызывают окислительный стресс и воспаление
- Жареное и перегретое масло — повреждают клетки
Чем меньше в рационе этих продуктов, тем дольше кожа сохраняет упругость, сосуды — эластичность, а организм — энергию.
Добавьте антиоксиданты (ягоды, овощи, зелень), пейте воду и не перегревайте масло.
Но у каждого человека ситуация своя. То, что подходит одному, может не подойти другому. В закрытом канале я разбираю конкретные случаи, помогаю подобрать питание, убрать продукты, которые старят именно вас, и добавить нужные. Заходите, там много полезного.
Чтобы вступить, напишите в личные сообщения слово «Здоровье». Вход бесплатный.