Полки супермаркетов заполонили чипсы, макароны и даже хлеб с пометками «много белка» и «богато клетчаткой». Эта ЗОЖ-лихорадка пришла к нам с Запада, где производители еды вынуждены менять рецепты из-за массового увлечения уколами для похудения. Выясняем, что такое файбермаксинг, зачем нам столько протеина и стоит ли за это переплачивать.
Как США захватила мода на худобу
Последние пару лет в Америке, страдающей от эпидемии ожирения, случился оземпиковый бум. «Оземпик» — самый известный среди препаратов на основе семаглутида. Изначально они создавались для диабетиков, но быстро стали самым популярным в мире средством для снижения веса. Эти лекарства (так называемые агонисты рецепторов GLP-1) замедляют пищеварение и посылают в мозг сигнал о сытости. Согласно опросу KFF Health Tracking Poll, на начало 2026 года их принимает уже каждый восьмой взрослый американец.
В результате тысячи людей просто перестали покупать огромные порции картошки фри, сладкую газировку и горы снэков. Производители ультрапереработанной еды начали терять прибыль и срочно искать выход из ситуации. Тогда они обратились к старым-добрым маркетинговым манипуляциям.
Одна из таких — протеин. Дело в том, что пациентам, резко сбрасывающим вес, врачи советуют есть больше белка для сохранения мышечной массы. Маркетологи моментально уловили этот сигнал и начали переделывать меню. Крупные сети кофеен в США выпустили напитки с добавлением протеина, скромно умалчивая в рекламе о содержащемся в нем сахаре. Популярные производители сэндвичей с гордостью рапортуют о новых «протеиновых» блюдах, хотя калорий в них порой больше, чем в классических блюдах.
В ряде случаев производители вовсе никак не меняют продукт, а просто добавляют на упаковку надпись «GLP-1 friendly» или «protein». Так забота корпораций о здоровье свелась к попытке продать ту же самую переработанную еду, но под «спортивным» соусом.
Белковый бум и файбермаксинг в России
До нашей страны повальное увлечение рецептурными препаратами для похудения в таких масштабах пока не дошло. В России лекарство остается недоступным даже для многих диабетиков, тогда как в США сами врачи назначают его пациентам с ожирением «офф-лейбл» (что означает по показаниям, не указанным в официальной инструкции).
Тем не менее, сами пищевые тренды отлично прижились на полках отечественных магазинов. Еще десять лет назад белковые батончики лежали в отделах спортивного питания, а сегодня протеин не кажется чем-то диковинным. В любом супермаркете вы найдете яркие упаковки протеиновых вафель, чипсов, мороженого. Порой находятся и крайне экзотические продукты вроде протеинового хлеба или белковых макарон.
Видя слово «белок», покупатель автоматически считает продукт полезным и готов платить за него больше. На деле же часто бывает, что на обороте красивой обертки мы не найдем ничего полезного.
Если белком в 2026 году уже никого не удивишь, то клетчатка — новый тренд.
В соцсети для такой диеты придумали название — файбермаксинг (от английского fiber — клетчатка).
Люди стараются съесть как можно больше пищевых волокон, чтобы улучшить пищеварение, разогнать метаболизм и похудеть. Тренд имеет под собой веские основания, ведь большинство людей в мире катастрофически не добирают норму клетчатки. Однако пищевая индустрия и здесь пошла на хитрость. Вместо популяризации овощей бренды начали выпускать газировки и сладости, искусственно обогащенные изолированной клетчаткой.
Что говорят эксперты?
Стоит ли поддаваться модному течению и сметать с полок продукты с кричащими ЗОЖ-маркировками? Врачи уверены, что маркетинг далек от реальных потребностей нашего организма.
Врач-гастроэнтеролог и диетолог медицинского центра «Альмед» Татьяна Меть пояснила Newslab, что здоровое питание строится на балансе всех макронутриентов.
«Если мы делаем акцент на чем-то одном, то лишаемся другого. Углеводы — основной источник энергии, и если их не будет в рационе, организм будет тратить белки для получения энергии. Жиры также очень важны, это и поддержка работы нервной системы, и усвоение жирорастворимых витаминов, и синтез гормонов. Делая акцент только на одном нутриенте, наш рацион становится скучным и однообразным», — подчеркивает специалист.
Кроме того, избыток белка чреват метеоризмом и тяжестью в животе, так как усваивается далеко не все.
А вот клетчатка, за которой так отчаянно гонятся адепты файбермаксинга, действительно жизненно необходима. Это отличная профилактика многих заболеваний и лучшее питание для микрофлоры. По словам Татьяны Меть, передозировать натуральную клетчатку практически невозможно, поэтому овощи и фрукты можно смело добавлять в каждый прием пищи. Главное правило — вводить ее в рацион постепенно. Если сырые овощи вызывают дискомфорт, стоит перейти на термически обработанные, они усваиваются гораздо легче.
Чтобы чувствовать себя хорошо, не нужно переплачивать за маркетинговые уловки. База здоровья кроется в самых обычных, цельных продуктах на вашей тарелке. А на что обращаете внимание при походе в магазин вы? Делитесь своим мнением в комментариях.
Ваш полезный Newslab