Врач-гастроэнтеролог и диетолог Эльвира Белева в беседе с UfaTime.ru рассказала, какой шашлык можно есть даже людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, и перечислила правила безопасного приготовления.
Специалист пояснила, что в период ремиссии полностью отказываться от любимого блюда не обязательно, однако подходить к его выбору нужно с особой осторожностью.
Прежде всего, внимание следует обратить на маринад. Безопасными считаются варианты на основе свежего йогурта, кефира, сметаны или кваса. А вот от уксуса, майонеза, острого перца и большого количества соли лучше отказаться.
Что касается мяса, предпочтение стоит отдавать нежирным сортам: курица, индейка, кролик или телятина. Оптимальная порция – 100-150 граммов. При этом врач советует избегать горелой корочки, которая раздражает слизистую желудка.
В дополнение к шашлыку Эльвира Белева рекомендует подавать свежие овощи и зелень, а запивать блюдо – травяным чаем или минеральной водой без газа.