Итальянский стритфуд у вас на кухне: готовим легендарную Пьядину! 🇮🇹🫓
Если вы были в Римини или Равенне, то точно помните этот аромат. Пьядина — это тонкая, нежная и слегка хрустящая лепешка, в которую можно завернуть всё, что душа пожелает.
В отличие от пиццы, ей не нужны дрожжи и томительное ожидание. 30 минут — и готово!
Что понадобится:
▪️ Мука — 500 г
▪️ Смалец (свиной жир) — 100 г (для аутентичности) ИЛИ оливковое масло — 80 мл (для легкости)
▪️ Теплая вода или молоко — 250 мл
▪️ Соль — 1 ч.л.
▪️ Щепотка соды (чтобы тесто было нежнее)
1️⃣ Смешайте муку с солью и содой. Добавьте жир/масло и вотрите его в муку. Постепенно вливайте воду, замешивая мягкое тесто. Помните его минут 5–7.
2️⃣ Уберите тесто в пакет на 30–40 минут. Это секрет пластичности!
3️⃣ Разделите на 6 частей и раскатайте тонкие круги (2-3 мм). Не забудьте натыкать их вилкой 🍴
4️⃣ На раскаленной сухой сковороде по 1.5–2 минуты с каждой стороны. Появились золотистые пятнышки? Готово!
С чем это есть? 😋
Классика — это ветчина (прошутто), мягкий сыр (моцарелла/страчателла) и свежая руккола. Но пьядина терпит любые эксперименты: от курицы карри до нутеллы с бананом.
Складывайте начинку на одну половинку и накрывайте второй, пока лепешка еще горячая!
