Всем привет! Ловите рецепт вкусного и ароматного супа для всей семьи. Готовится шурпа невероятно легко, без особого труда, а получается наваристой, сытной и аппетитной!
Продукты:
- мясо говядины( грудинка и реберную часть) 600 граммов
- лук репчатый 1 небольшая головка
- морковь 2 средние штуки
- болгарский перец 1 штука
- картофель 4-5 штук
- чеснок 3-4 зубчика
- острый или полуострый перец
- горох нут (нухат) 2 столовые ложки (по желанию)
- соль 1 столовая ложка на 3-х литровую кастрюлю
- приправа для шурпы или лагмана по вкусу
Пошаговый рецепт:
Мясо промыть, крупно порезать, положить в кастрюлю и залить холодной водой около 2 литров (1,7 литра).☝️ Важно не пропустить момент закипания, чтобы снять пену. Это можно сделать с помощью шумовки или ложки с дырочками. Если вы не сняли пенку вовремя, надо процедить бульон через сито или марлю. Добавить соль и варить на среднем огне, не допуская сильного бурления. Это нужно для того, чтобы бульон был прозрачным. Шурпу можно приготовить с горохом или без, по желанию. Его надо замочить в воде заранее, за несколько часов или положить сухим в начале варки вместе с мясом. Проверено - он сварится.
Пока варится мясо, подготовить и очистить свежие овощи.
Мясо варить 1 час и больше, затем добавить крупно порезанные морковь, болгарский перец, картофель, лук, нарезанный полукольцами. Помидоры нарезать мелким кубиком и положить в последнюю очередь вместе с нарезанным чесноком.
🌶️Острый перец положить целиком во избежании сильной остроты. У меня полуострый перец, он не жгучий. Можно приготовить и без него, на ваше усмотрение.
С овощами бульон варить 30 минут, в конце добавить немного приправы, выключить, закрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Перед подачей достать мясо, разделить на порционные куски, разложить в тарелки и добавить овощи и бульон. Подавать с нарезанной зеленью: кинзой, зеленым луком или укропом.
💯 Совет. Если мясо отделяется от кости, значит, оно готово.
Выход: 6 порций.
😋Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!
Жду ваших лайков и комментариев =)