Это спасительный рецепт, когда хочется чего-то шикарного, но совсем не хочется потом мыть гору посуды.
Вся магия происходит в сковороде: куриные бёдра лежат прямо на нуте, поэтому пока они запекаются, жир вытапливается и пропитывает нут. В итоге нут становится золотистым и невероятно вкусным. Добавьте туда капельку лимона и крутой соус из йогурта, тахини и мяты — и у вас на столе ужин, от которого веет отпуском на морском побережье.
Ингредиенты
- 8 куриных бедрышек с костью и кожей
- Мелкая соль
- Черный перец
- 1½ ч.л. копченой паприки
- 1 ч.л. молотого тмина
- Цедра 1 лимона
- 3 ст.л. оливкового масла
- 2 банки по 400 г консервированного нута
- 5 зубчиков чеснока
- Сок 1 лимона
- 120 г греческого йогурта
- 2 ст.л. тахини
- Свежая, мелко нарезанная мята
Время подготовки — 10 минут, время приготовления 40 минут.
Теперь пошагово
Разогрейте духовку до 200°C.
Тщательно обсушите куриные бедра (со стороны кожи) бумажным полотенцем. Слегка натрите 1 столовой ложкой оливкового масла. Щедро приправьте обе стороны 1 чайной ложкой мелкой соли и черным перцем. Посыпьте с каждой стороны копченой паприкой, тмином и лимонной цедрой.
В большой сковороде на среднем огне обжарьте курицу кожей вниз до золотистой корочки, но не до полной готовности. Затем переверните курицу и обжарьте другую сторону, выньте из сковороды и отложите в сторону кожей вверх.
В ту же сковороду добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, мелко нарезанных зубчика чеснока, промытый нут и щепотку соли. В идеале распределите нут в один слой. Запекайте в духовке при температуре 200°C в течение 10–12 минут.
Выньте сковороду из духовки. Слегка встряхните нут, чтобы сделать углубления для курицы. Выложите обжаренные куриные бедра кожей вверх.
Запекайте в духовке при температуре 200°C в течение 30-35 минут, пока корочка не станет насыщенно золотистой и хрустящей.
Выньте из духовки и сразу же, пока все горячее, полейте лимонным соком.
Пока курица отдыхает 5-10 минут, взбейте вместе греческий йогурт, тахини, измельченный зубчик чеснока, нарезанную мяту, щепотку соли и перца.
Подавайте курицу на поджаренном нуте с соусом, свежими листьями мяты и дополнительными дольками лимона.
Видео рецепта
В общем, берите куриные бёдра, нут и сковороду — дальше магия сделает всё сама. А вы что добавляете к курице? Пишите в комментариях свои любимые добавки к этому блюду.