Знаете, когда анализы показали мне низкий гемоглобин, я сначала растерялась. Врач, конечно, выписал препараты железа, но добавил: "Питание - это основа". И вот тогда я вспомнила про старую добрую гречку с фаршем.
Почему именно это сочетание работает?
Гречневая крупа сама по себе чемпион по содержанию железа среди круп. А в паре с мясным фаршем получается настоящая бомба для поднятия гемоглобина. Мясо содержит гемовое железо, которое усваивается гораздо лучше, чем растительное. Получается двойной эффект!
Мой проверенный рецепт
Ничего сложного, честно. Беру 500 г говяжьего фарша (можно смешать с индейкой), обжариваю с луком до румяности. Добавляю стакан промытой гречки, заливаю двумя стаканами воды, солю. Тушу под крышкой минут 20-25 до готовности крупы.
Маленький секрет: добавляю в конце свежую зелень - петрушку или укроп. Витамин С из зелени помогает железу лучше усваиваться.
Реальный результат
Ела это блюдо 3-4 раза в неделю два месяца. Параллельно принимала витамины, конечно. Но гемоглобин поднялся со 105 до 125! Врач сказала, что такая динамика - отличный показатель.
Главное - не ждать чуда за неделю. Это длительная работа, но вкусная и сытная. А разве не здорово, когда полезное может быть ещё и простым в приготовлении?