Весенний салат с черри и моцареллой: моя любимая заправка — это маленькое волшебство
Здравствуйте, мои уважаемые читатели!
С вами снова я, ваш постоянный автор этого канала.
Для тех, кто здесь в первый раз, я Людмила, мне 66 лет, пенсионерка из Карелии, петрозаводчанка.
Тут, некоторые заблудшие хейтеры меня укоряют в том, что не надо всякую ду.рость писать, рецепты им подай.
Что я и делаю сегодня, ловите потрясающий рецепт весеннего салата.
Сегодня хочу поделиться рецептом, от которого у меня самой настроение поднимается — так его люблю и обожаю. И хочу отметить, что вся фишка тут не в продуктах даже заключается, а в заправке! Но обо всём по порядку.
Почему весной душа так тянется к свежему?
Весна — время, когда организм и желудок просят лёгкости. После сытных щей, борщей и картошки с подливой хочется чего-то хрустящего, сочного, яркого, лёгкого.
Я заметила: как только солнце🌞 пригревает, организм сам напоминает — давай ему витаминов и побольше!
Свежие помидоры, ароматная петрушка, да и просто любая зелень, молодой лучок… От одного взгляда на них настроение поднимается.
Да и здоровью легче: весной особенно важно поддержать себя, а овощи и зелень — это живая сила.
Почему мне нравится этот салат?
Во-первых, вкус — объедение! Помидорки сладковатые (я просто обожаю черри 🍅), моцарелла нежная, как облачко, лук красный добавляет приятную бодрость, а чили и чеснок — ту самую «остринку», от которой просыпаешься и радуешься жизни.
Но главный дирижёр здесь — заправка. Она густая, ароматная, с мёдом и бальзамическим уксусом.
Когда я впервые делала и попробовала заправку, просто ахнула: сладко-кисло-остро-пряно! Словно маленький фейерверк во рту вспыхнул.
Во-вторых, простота. Я женщина в возрасте, мне нужно, чтоб без танцев с бубном. И вы это знаете, все мои рецепты быстрые, на раз, два.
У меня нет много времени, чтобы хозяйничать на кухне, я готовлю чаще всего только для себя и то по настроению.
Кстати, кто не в курсе, свои рецепты собираю бережно в подборки, смотрите кому надо пользуйтесь:
Что в этом рецепте?
Помидоры разрезала, лук порезала, моцареллу открыла и слила сыворотку, зелень порубила.
Заправку в контейнере потрясла вместе с помидорами — и готово! Даже ребёнок справится справится.
В-третьих, доступность. Черри и моцарелла мини сейчас есть в любом магазине, и не сказать, чтоб дорого.
А если нет черри — берите обычные помидоры, только плотные. У меня небольшая упаковка черри была и две помидорки в холодильнике скромно ждали своего часа. Их тоже в салат отправила, только порезала помельче.
Лук, чеснок, мёд, масло, уксус — это почти у всех дома есть. Сушёные томаты, хлопья чили с базиликом купила раз — их надолго хватит.
Пошаговый рецепт (как я готовлю)
Покажу вам всё подробно, чтоб понятно было.
Вот что нам потребуется:
· Помидоры черри — 250 грамм
· Моцарелла мини — упаковка (у меня 15 шариков)
· Пучок зелени: петрушка, укроп и базилик
· Половина небольшой сладкой луковицы (салатный лук не горчит)
· 2 зубчика чеснока
· ¼ ч. ложки хлопьев чили (можно меньше, если не любите острое)
· 1 ст. ложка смеси сушёных томатов
· Соль — примерно пол-ложки (пробуйте на свой вкус)
· 1 ч. ложка мёда
· 1 ст. ложка бальзамического уксуса
· 3 ст. ложки растительного масла (у меня оливковое)
Теперь как готовлю:
1. Режу овощи и зелень. Черри мою и режу пополам. Лук — тонкими перьями, прямо как на селёдку. Зелень мелко-мелко рублю.
2. Выкладываю в миску или банку половинки помидоров, потом шарики моцареллы, потом лук и зелень. Мешать надо аккуратно, чтобы моцареллу не поломать.
3. Делаю самую главную часть — заправку. Беру маленькую пиалу.
Кладу туда соль, чеснок через пресс (или мелко тру), сухие томаты, хлопья чили, мёд, уксус и масло. Хорошо перемешиваю, пока не получится однородная эмульсия — будто жидкий соус-крем.
4. Заливаю заправку в салат. Закрываю контейнер (если готовила в нем) или накрываю крышкой миску, чтобы соусом пропитался каждый кусочек овощей.
5. Убираю в холодильник на 20 минут. Это важно: за это время помидоры пустят сок, сыр пропитается ароматами, и салат станет просто божественным.
Через 20 минут достаю — и можно звать к столу!
Мои любимые читатели!
Я убедилась за свои годы: вкус любого блюда на 90% зависит от заправки. Можно взять самые простые овощи, но если придумать к ним душевную, пряную, сбалансированную заливку — получится суперский шедевр.
Этот салат — яркое доказательство. Он весенний, бодрящий, красивый (прямо как на картинке!) и при этом не бьёт по карману и не выматывает силы долгими приготовлениями.
Теперь часто его делаю: и на ужин к рыбе, и на праздник или пикник, к шашлыку тоже классно, и просто так, когда хочется порадовать себя. Гости уплетают за обе щёки.
А теперь спрошу и у вас, мои читатели. Пробовали вы такое сочетание — помидоры с моцареллой и мёдом в заправке?
Какую заправку любите сами? Может, есть свой секретный ингредиент?
Пишите в комментариях, мне очень интересно.
И помните: даже самый обычный салат можно превратить в королевское угощение, если подойти к нему с душой. Главное — не бойтесь экспериментировать с заправками!
И ещё, мои дорогие. Я пишу для вас от души, делюсь своими проверенными рецептами. Каждый рецепт действительно выверен на моей кухне. Мне очень важна ваша обратная связь.
Если вам понравился сегодняшний салат — буду благодарна за оценку моего пенсионного труда.
А если захотите сказать спасибо по-современному и побаловать меня чашечкой кофе, знайте: любой донат — даже самый маленький — согревает мне душу, и даёт силы выкладывать для вас новые рецепты. Спасибо, что вы у меня есть! ❤️
С уважением, автор Людмила 🌹💞❤️