Вкусный, мягкий и очень ароматнй ржано-пшеничный хлебушек с добавлением тмина на каждый день для всей семьи.
Понадобится:
- 200г ржаной муки,
- 200г пшеничной муки,
- 330мл воды,
- 8г быстрорастворимых дрожжей,
- 1ст.л. растительного масла,
- 1ст.л. тмина,
- 1/2ст.л. сахара,
- 1ч.л. соли.
Приготовление:
1. В небольшой мисочке смешать сухие дрожжи с сахаром, добавить 30мл теплой воды, все хорошо перемешать и оставить на 15мин до появления пенной шапочки.
2. В глубокую миску просеять оба вида муки.
3. Затем добавить в муку растительное масло, соль, тмин, влить оставшуюся теплую воду, опару и замесить однородное тесто. Тесто должно получиться довольно липким.
4. Миску с тестом накрыть кухонным полотенцем и оставить в тепле на 1-1,5ч для подъема.
5. Через час подошедшее тесто обмять руками и переложить его в форму для хлеба, смазанную растительным маслом. Так как тесто получается довольно липким, оно может пристать к стенкам формы при выпекании. В этом случае его лучше выпекать в силиконовой или антипригарной форме. Либо форму для запекания застелить пергаментом.
6. Накрыть форму с хлебом полотенцем и оставить для подъема еще на 40мин.
7. Когда тесто поднимется, сверху можно сделать неглубокие надрезы в виде ромбиков. При желании поверхность буханки можно посыпать тмином.
8. Форму с хлебом поставить на 40мин в духовку, заранее разогретую до 190С.
9. Готовый хлеб переложить на решетку или доску, накрыть его чуть влажным полотенцем и оставить остывать.
Приятного аппетита!