Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 250 г.
- Вода тёплая — 125 мл.
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Щепотка соли.
Для начинки:
- Яблоки (кисло-сладкие) — 4–5 шт.
- Изюм — 50 г.
- Грецкие орехи (или миндаль) — 50 г.
- Сахар — 3–4 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Панировочные сухари — 2–3 ст. л.
- Сливочное масло — 50 г (для смазывания).
Пошаговое приготовление
Замес теста:
В миске смешайте муку, соль, добавьте яйцо, масло и тёплую воду. Замесите гладкое эластичное тесто (5–7 минут). Скатайте шар, смажьте маслом, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
Подготовка начинки:
Яблоки очистите, нарежьте тонкими ломтиками. Орехи измельчите. Смешайте яблоки, изюм, орехи, сахар и корицу.
Раскатка теста:
На большом полотенце раскатайте тесто очень тонко, чтобы оно просвечивалось. Смажьте растопленным сливочным маслом.
Формирование штруделя:
Посыпьте тесто панировочными сухарями, выложите начинку, отступая от краёв. Аккуратно сверните рулет с помощью полотенца. Защипните края.
Выпечка:
Переложите штрудель на противень (швом вниз), смажьте маслом. Выпекайте при 180 °C 35–45 минут до золотистой корочки. В процессе можно ещё раз смазать маслом.
Подача:
Остудите немного, нарежьте на порционные куски. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Подавайте с мороженым, ванильным соусом или взбитыми сливками.
Полезные советы:
- Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
- Для разнообразия добавьте в начинку курагу или цедру лимона.
Приятного аппетита!!!