📝 Ингредиенты:
- Перловая крупа — 1 стакан.
- Тушёнка (говяжья или свиная) — 1 банка (325 г).
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, чёрный перец — по вкусу.
- Растительное масло — для жарки.
- Вода — 2,5–3 стакана.
Пошаговое приготовление:
Подготовка перловки:
Перловку тщательно промойте и, по желанию, замочите на 2–3 часа (или на ночь) — так она сварится быстрее. После замачивания снова промойте.
Варка крупы:
Залейте перловку холодной водой, доведите до кипения, посолите и варите на медленном огне под крышкой 30–40 минут до мягкости. Если крупа была замочена, время варки сократится до 20–25 минут. Откиньте на дуршлаг.
Обжарка овощей
Лук нарежьте мелко, морковь натрите на тёрке. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте измельчённый чеснок, готовьте ещё минуту.
Соединение с тушёнкой:
Добавьте к овощам тушёнку (без лишнего жира), разомните вилкой. Прогрейте 3–4 минуты.
Финальный этап
Выложите в сковороду готовую перловку, перемешайте, добавьте лавровый лист, перец и, если нужно, немного соли (учитывайте, что тушёнка уже солёная). Тушите всё вместе 5–7 минут.
Подача
Удалите лавровый лист. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Полезные советы
- Для аромата можно добавить сушёные травы или щепотку копчёной паприки.
- Блюдо отлично подходит для походов и дачных обедов.
Приятного аппетита!!!