Не буду вам морали читать мои дорогие друзья. Вот коли вы еще такого не попробовали сделать и отведать так и не пишите свои гневные комментарии. А кто хоть раз подавал к своему столу такое блюдо тот меня поймет и может смело писать свои замечания.
Начиналось всё очень просто.
Вы не поверите. Но от юности моей, когда хрустели нежные и мягкие для того времени хрящики на молодецких зубах моих. Приятно было поедать такой продукт. И радоваться жизни.
Только время прошло. Пролетело словно за один миг. И вот уже зубов осталось раз, два три и четыре. Начинаешь ими делать героические попытки прожевать или пережевать и не всегда такое получается. А есть то так хочется. Реально так хочется. Как каждому из вас. Тем более в морозилке лежат уши и ждут они своего часа. Надо было только рецепт найти правильный.
Иду значит я к холодильнику и думаю, что настал мой час последний. Не буду больше уш жевать зубами своими, вот нет их практически. А есть то хочется, как каждому их вас.
- Чего ты плачешь, - воскликнула жена, - ведь у тебя чудо кастрюлька есть.
И действительно. Забыл я о ней. Есть кастрюлька волшебная, которая по правилу бабушки работает. Свалишь в неё все составляющие части.
- Вари! Вари моя кастрюля! – скажешь ей и выставишь программу.
А сам пойдешь мечтать и думать. Что получиться тут должно.
Приступаем.
Взяли ушки, слегка подрезали их, чтобы поместились в кастрюлю. Добавили косточку, что приобрёл на рынке в Азове. Корнеплодов морковных почищенных тоже. Лука и яблока кусочков несколько. Из зелени брёвнышки ейные, чтобы дали вкус и аромат в бульон. А для подачи потом и листиков можно порезать. Перец красный болгарский был найден в холодильнике, ну что ему там валяться и плакать горькими слезами. Пусть в дело идёт смело тожеть. Вроде всё? Ах да. Ещё южных специй из подарка добавил сушенных. Там перец красный сладкий. Так для цвета.
Всё в кастрюльку отправил волшебную. Залил водой примерно, да на фото видно. Выставил программу томнительную. По времени выходит на час. Но не совсем. Там пока нагреется, потом остынет да пар свой сбросит. Выйдет в два часа точно. Главное тут не забыть выключить нагрев после приготовления блюда, а то будет еще и горяченное.
Не выдержал.
Прервусь на ужин. А то такие воспоминания нахлынули ароматные и вкусовые, что голодным страшно писать.
Продолжим.
Время прошло. Дождались. Аккуратно открыл крышку кастрюльную и тут аромат. Да такой великолепный и нежный словно молодость моя возвещает громким криком – Я вернулась к тебе снова.
Я вернулся в знакомый момент, когда вкусности можно поедать и смотреть в синее небо. Считать голубей и кричать громко и звонко. Когда каждое утро с кровати подпрыгиваешь, а не со стоном встаешь.
Главное тут аккуратно. Горячее всё.
Первоначально ушки достал из кастрюльки. Да тут действительно такие ароматы и виды, что не в сказке сказать ни попробовать пока. Ведь еще фото не сделали. Вместо поедания, я реально стал фотографировать с отчаянием быстрым. И сейчас пропуская периодически буквы вспоминаю те виды. Ведь нельзя вот так смотреть на фото и описывать его опять. Пропускать сквозь себя все вкусы и запахи.
А еще и в тарелку супа наливать как испытание. И его ведь надо запечатлеть еще. А потом все вкусы и впечатления вспомнить и рассказать вам всем.
Густой и сытный бульон. Покраснел он слегка от добавленных специй и овощей. Нежнейшее мясо ушное разлеглось на дощечке привлекая к себе постоянное внимание. Аромат такой реально домашний. Всё так и требует дегустации.
А вкус.
Поедание мяса не требует ваще усилий. Плотное, но мягчейшее мясо поедается и разжевывается просто деснами. Оно слегка разваливается, но форму пытается держать. Хрустящий хрящик пытается показать свой норов, но резко сдается и становится тоже податливым и мягким. Хрустит благородно и деликатно. Получаешь его приятный, упругий отклик. Нежные участки тают на языке. Насыщенный, мясной, с лёгкой сладостью натурального коллагена вкус разливается по телу.
В бульон каждый участник гастрономического праздника передал свою часть. Яблоко легкую сладость с кислинкой. Морковка сахарности яркой. Сладкий сухой перец красный добавил яркости. Если вам кажется, что сверху плавает жир, то вы ошибаетесь. Его практически нет. Это коллаген сделал суп насыщенным и полезным. Долгое и бархатистое послевкусие, с лёгкой пряной ноткой и приятной солёностью сохраняло радость обеда.
Да!
У такого блюда реальный секрет успеха приготовления именно в волшебной кастрюльке. Где под давлением и без открытого доступа воздуха всё томилось с кореньями и специями. Получились ушки разваристыми, но сохранили свою форму и характер. Чеснока побоялся добовлять. Потом дышать им на всех, а если с утра такого супчика накатить для бодрости духа. А ведь он реально полезный.
Хлебнул я супчика. Хлебнул хорошего. По радости своей. И он не дрогнул и не заметил меня, а нежно так всё обволакивал во мне. И подарил ему я в порыве радости своей множество лобзаний ложкой серебряной.
Ну что друзья.
Пишите в комментариях мнение свое о вот таком рецепте, супчике и ушках приготовленных, а может есть у вас и волшебная кастрюлька эта. Как часто в ней готовить смеете вы блюда вкусные. Расскажите какие. И фотографиям оценку дайте. Насколько они вызывают аппетит. Что исправить надо.
Пишите. Жду обратную связь.
Самые ярые комментаторы могут поддержать меня в моём творчестве https://dzen.ru/sahoganin?donate=true для приобретения нового фотоаппарата. С которым буду делать репортажи для вас. Рассказывать впечатления свои.
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня думать и мыслить. Набираться опыту и практики. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужна отметка! Пальцем вверх! Вам просто клацнуть клавишу, а мне стимул для создания новых рассказов, следующих возможностей вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.