Сегодня у нас снова жареный рис, но на сей раз в китайском стиле, а не в тайском. Блюдо довольно простое в приготовлении, без экзотических ингредиентов, готовится сравнительно быстро.
Для приготовления нам понадобится:
- Филе куриное - 300 г
- Отваренный рис Жасмин* - 400 г
- Лук репчатый - 1 луковица среднего размера
- Зелёный горошек замороженный - 100 г
- Яйца куриные - 2 шт
- Соевый соус - 3 ст.л.
- Устричный соус - 3 ст.л.
- Кунжутное масло - 5 ст.л.
- Белый перец молотый - 0.5 ч.л.
- Соль - щепотка
*Рис желательно отварить накануне, чтобы он подсох.
Курятину нарезаем небольшими кусочками, лук четверть-кольцами. Горошек размораживаем. Яйца взбиваем с щепоткой соли и одной ложкой устричного соуса.
В воке или сковороде на среднем огне разогреваем столовую ложку кунжутного масла и делаем яичницу-болтунью, разделяя её на кусочки поменьше размером.
Перекладываем на тарелку, добавляем в вок ещё ложку масла и обжариваем горошек с луком до золотистого цвета.
Золотистый цвет должен быть у лука, а не у горошка.
Перекладываем на тарелку к яйцам.
Снова разогреваем в воке или сковороде ложку масла и обжариваем курятину до готовности (это займёт минут пять).
Перекладываем всё на ту же тарелку.
В очередной раз разогреваем кунжутное масло (оставшиеся две ложки), кладём в вок рис, оба соуса и белый перец.
Готовим, постоянно помешивая, в течение трёх минут.
Высыпаем в вок всё, что у нас лежит на тарелке, перемешиваем.
Прогреваем в течение пары-тройки минут.
Готово.
Приятного аппетита!