Всем привет от меня, КОньячного Маньяка и наших друзей! На Пасху
открыл очередную бутылку вина из посылки моего щедрого друга Сергея
Измалкова. Продолжаю закрывать гештальт по Массандре.
Кагор "Ай-Серез" — марочное десертное вино, созданное
из винограда сортов Каберне Совиньон и Бастардо Магарачский. Сбор урожая начинается только по достижении сахара в ягодах не менее 22%. На винодельне плоды подвергаются винификации при контролируемой температуре с последующей выдержкой в дубовых бочках не менее двух лет.
Вино было создано в терруаре долины Капсихор, на виноградниках
винодельни «Морское». Разработка этого кагора началась в 1980-е годы
виноделами Владиславом и Ольгой Терещенко. «Кагор Ай-Серез» стал как бы
младшим братом «Кагора Южнобережного», гордым и достойным образцом в
линейке десертных вин «Массандры». «Нагрев мезги по кагорному типу
усложнил и улучшил ароматическую гамму, и вино сохраняет даже после
выдержки «светлую» свежесть», – рассказывал Владислав Терещенко. Первая
партия этого вина была заложена на выдержку в бочках в 1991 году.
«Сорт Бастардо Магарачский шоколадом и сливками как будто обвил
Каберне Совиньон, с его строгостью и прямолинейностью, и мы получили
прекрасное сочетание сортов», – описывала вино Ольга Терещенко.
Состав: виноград сортов Каберне Совиньон и Бастардо Магарачский, спирт ректификованный. Спирт 16%, Сахар 160 г\дм3. Дата розлива 17.12.2018г.
Аромат сразу по открытию очень насыщенный и очень ягодный! Зацепляет сразу. Много ягод, в большинстве своём, конечно, тёмных, ягодного джема, но привычную картину аромата интригует совершенно непривычный тон сливок и ванили с корицей. Однако и этой небанальностью аромат отлично привлекает.
Вкус просто бомбически крутой! Те самые тона сливок, кофе со сливками, какао, а также ванили, делают вино сумасшедше вкусным, небанальным и многообразным. Вино прогоняет вкусы от свежих ягод до мороженого с ягодными джемами, и это очень круто! Поначалу даже не верится в то, что Ай-Серез младший брат Южнобережного, настолько он кажется более разнообразным и вкусным, но потихоньку приходит ощущение того, что это вино более свежее, как бы более молодое по ощущениям, тогда как Южнобережный ощущается куда солиднее. на питкости это никак не сказывается, вино столь же высоко по этому параметру, но вроде бы Ай-Серез получает чуть выше оценку и по аромату, и по вкусу, и столько же чуть уступает Южнобережному по общей органолептике, стилю, винтажности, так сказать... Что заметно по более сладкому, также необычному послевкусию, напоминающее чем то капуччино с ягодами... Да и карамели здесь немного, а карамельность Южнобережного- это нечто!
Резюме. И снова отличная Массандра! Вкусная, необычная, искромётная, ягодно-сливочная и очень питкая! Ни малейших нареканий, заходит и нравится сразу, искренне радует вкусом и настроением. Жаль, что я открыл бутылку уже по окончанию Южнобережного, что естественно, и сравнить в лоб не смог. Но как и сказал, надбавил бы Ай-Серезу за вкус и аромат, но отнял бы чуток в "винтажности", уж понимайте как хотите. У него восторг вызывают необычность и сам вкус в целом. Но по общему уровню он будет действительно чуть пониже старшего брата. Но это больше для профессионалов. А для простых любителей хорошего вина Ай-Серез прекрасен! В итоге. поставил бы 82, но коль уж отнял пару баллов у Южнобережного, то отниму и сейчас. Выходит тоже 80.
Надоела водка, или не хотите пить шмурдяки: ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ!