Диетические блинчики, которые подают и сладкими, и солеными: делаются без теста — но как?

Классические блинчики с начинкой — это всегда вкусно, но калорийно: мука и масло делают свое дело.

Кулинары предлагают не зацикливаться на классическом блинном тесте, а попробовать разные форматы. Даже те, которое жарить не надо.

Могут ли блины быть низкокалорийными?

Как объяснила диетолог Алена Барредо, низкокалорийное и нежирное — не одно и то же. Калорийность зависит от общего баланса белков, жиров и углеводов, а "нежирное" означает лишь снижение жира: углеводов при этом может быть много.

Сделать блины легче можно просто: убрать сахар и масло из теста, заменить белую муку на цельнозерновую, выбрать нежирное молоко, кефир или воду. Дополнительно можно отказаться от жарки на масле и использовать легкие начинки.

Кроме того, блинное тесто можно заменить рисовой бумагой. Такой способ опробовали в одном из рецептов "Едим Дома".

Как подать "рисовые" блины?

Рисовая бумага отлично заменяет привычные блины. Она тонкая, нейтральная по вкусу и быстро размягчается в воде, превращаясь в эластичную основу для начинки.

Для начинки используют рыбу, как запеченную, так и готовую, икру, свежий огурец, квашеную капусту, сыр и лимон. Бумагу смачивают водой, выкладывают начинку слоями, затем сворачивают конвертом.

Начинку по желанию меняют на десертную — например, берут банан, ягоды, творог, мягкий сыр или йогурт, добавляют немного меда, сиропа или ореховой пасты.

Готовые конвертики подают и просто так, и слегка подсушив на сковороде без масла. Аэрогриль с задачей тоже справится.